Adjika mit Auberginen: TOP-4 Rezepte mit Fotos

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Adjika mit Auberginen: TOP-4 Rezepte mit Fotos
Adjika mit Auberginen: TOP-4 Rezepte mit Fotos
Anonim

TOP 4 Rezepte mit einem Foto für den Winter der Zubereitung von Adjika mit Auberginen zu Hause. Nützliche Tipps und Feinheiten der Zubereitung. Videorezepte.

Fertige Adjika mit Auberginen
Fertige Adjika mit Auberginen

Die Wintererntesaison geht weiter, also steht adjika auf dem Programm. Dies ist eines der Hauptgewürze in der georgischen Küche. Von der Vielzahl seiner Optionen sollte Adjika mit Auberginen unterschieden werden. Sie verleiht jedem Gericht ein köstliches, einzigartiges Aroma und einen scharfen Geschmack. Aber auch in seiner eigenen Form wird es zu einem hervorragenden Snack auf dem alltäglichen und festlichen Tisch. Der Hauptvorteil von Adjika mit Auberginen ist die einfache Zubereitung. Darüber hinaus sind Mahlzeiten auf Auberginenbasis reich an Ballaststoffen, die überschüssige Flüssigkeit und schädliche Giftstoffe aus dem Körper spülen. Wenn Sie also nach Rezepten für Auberginenrohlinge für den Winter suchen, kochen Sie sie nach einer der vorgeschlagenen Optionen. Jede der vorgeschlagenen Methoden zum Einmachen von Auberginen-Adjika ist gut und einfach zuzubereiten. Dieses Stück wird besonders diejenigen ansprechen, die würzige und aromatische Snacks lieben.

Adjika mit Auberginen - Kochfeatures

Adjika mit Auberginen - Kochfeatures
Adjika mit Auberginen - Kochfeatures
  • Achten Sie beim Kauf einer Aubergine auf den Stiel, dieser sollte grün und fest sein. Die Haut sollte nicht trocken und faltig, sondern glatt und glänzend sein. Es sollten keine braunen Flecken darauf sein, es brennt, dass das Gemüse begonnen hat, sich zu verschlechtern.
  • Der zarteste Geschmack der Frucht ist blau-schwarz.
  • Auberginen passen gut zu vielen Lebensmitteln, sodass Sie mit ihnen experimentieren und sie mit vielen Gemüsesorten kombinieren können.
  • Vor dem Kochen für Adjika oder Kaviar ist es am besten, die Auberginen zu schälen, damit das Fruchtfleisch zerfällt und zu einer püreeartigen Masse wird. Eine Ausnahme ist, wenn Sie Auberginen in Adjika kochen, wo die blauen Stücke ganz sein sollten.
  • Auberginen sind oft bitter, besonders wenn sie reif sind. Um diese Bitterkeit zu entfernen, das gehackte Gemüse mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn Feuchtigkeitströpfchen auf ihrer Oberfläche hervortreten, bedeutet dies, dass Bitterkeit aus ihnen herausgekommen ist. Anschließend die Früchte unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
  • Wählen Sie süße und bittere rote Paprika, die saftig, reif und duftend sind.
  • Wähle saftige und reife Tomaten, denn auch das Endergebnis des fertigen Produkts hängt maßgeblich von ihnen ab.
  • Falls gewünscht, können Sie die Haut von den Tomaten entfernen oder belassen. Die Haut lässt sich leichter entfernen, wenn du mit einem Messer einen kleinen, flachen, kreuzförmigen Einschnitt in die Frucht machst, um das Fruchtfleisch nicht zu durchschneiden. Dann in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist, und 10-20 Sekunden einweichen. Wenn sich die Ecken der geschnittenen Schalen zu kräuseln beginnen, das heiße Wasser abgießen und kaltes Wasser über die Tomaten gießen. Gekühlte Tomaten lassen sich leicht häuten, indem man an den gekräuselten Ecken zieht.
  • Einmachgläser sollten sauber und über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle sterilisiert und die Deckel mit kochendem Wasser überbrüht oder abgekocht werden.
  • Das fertige Werkstück noch heiß wenden und auf den Deckel legen, in eine warme Decke wickeln und langsam abkühlen lassen. Diese Methode verlängert die Haltbarkeit der Konservierung.

Siehe auch, wie man scharfe Adjika mit Äpfeln kocht.

Adjika mit Auberginen

Adjika mit Auberginen
Adjika mit Auberginen

Würziges kaukasisches Gewürz - Adjika mit Auberginen. Diese Vorspeise wird besonders von Auberginenliebhabern geschätzt! Es kann zu Fleischgerichten verwendet werden oder einfach auf Brot aufgetragen werden, was auch sehr lecker ist. Oder machen Sie daraus eine köstliche Sauce.

  • Kaloriengehalt pro 100 g - 136 kcal.
  • Portionen - 3,5-4 kg
  • Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten:

  • Aubergine - 1,8 kg
  • Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
  • Paprika - 1 kg
  • Knoblauch - 350 g
  • Peperoni - 100 g
  • Tafelessig - 100 ml
  • Tomaten - 1 kg
  • Pflanzenöl - 200 ml

Adjika mit Auberginen kochen:

  1. Süße und scharfe Paprika von den Kernen schälen und den Stiel abschneiden.
  2. Schäle den Knoblauch.
  3. Auberginen und Tomaten waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
  4. Alles Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern und in einen Topf geben.
  5. Pflanzenöl hinzufügen, salzen, umrühren und nach dem Kochen 50 Minuten auf dem Herd kochen.
  6. Wenn das Gemüse gar ist, gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.
  7. Verbreiten Sie heiße Adjika mit Auberginen in sauberen Gläsern und schließen Sie die Deckel.

Adjika Aubergine mit Tomaten

Adjika Aubergine mit Tomaten
Adjika Aubergine mit Tomaten

Köstliche und duftende Auberginen-Adjika mit Tomaten. Als Sauce zu Fleisch, Fisch, Garnitur oder Dressing für Borschtsch hilft die Würze in der Wintersaison sehr.

Zutaten:

  • Aubergine - 3 kg
  • Tomaten - 2 kg
  • Paprika - 2 kg
  • Knoblauch - 4 Köpfe
  • Bitterer Pfeffer - 2 Stk.
  • Pflanzenöl - 100 g
  • Essig 9% - 1 EL
  • Salz - 2 Esslöffel
  • Zucker - 1 Esslöffel

Auberginen-Adjika mit Tomaten kochen:

  1. Süße und scharfe Paprikaschoten, aus der Saatkiste geschält, und die Tomaten waschen und in einem Fleischwolf drehen.
  2. In einem emaillierten Topf das Pflanzenöl vorheizen und die Tomaten und Paprika hinzufügen. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Auberginen in einem Fleischwolf zerkleinern, zu kochendem Gemüse geben, aufkochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Dann das Gemüse mit gehacktem Knoblauch würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Gießen Sie den Essig ein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  6. Geben Sie die Auberginen- und Tomatenadjika in warme, sterilisierte Gläser und rollen Sie sofort die Deckel auf.

Adjika mit Auberginen und Paprika

Adjika mit Auberginen und Paprika
Adjika mit Auberginen und Paprika

Ein weiteres einfaches und erschwingliches Rezept für Liebhaber scharfer Gewürze ist Adjika mit Auberginen und Paprika. Mit dieser adjika wird das Wintergrillen zum Highlight eines jeden Wochenendes.

Zutaten:

  • Aubergine - 1,5 kg
  • Tomate - 1,5 kg
  • Süße Paprika - 1 kg
  • Peperoni - 3 Schoten
  • Knoblauch - 300 g
  • Pflanzenöl - 1 EL.
  • Salz - 2 Esslöffel
  • Zucker - 1 Esslöffel
  • Tafelessig - 100 g

Adjika mit Auberginen und Paprika kochen:

  1. Auberginen, Tomaten und beide Paprikasorten waschen, von den Kernen geschält und durch einen Fleischwolf geben.
  2. Das Gemüsepüree in einen Topf geben, Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, kochen und 30-35 Minuten kochen lassen.
  3. Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren und in die Pfanne zum Gemüse geben.
  4. Essig einfüllen und alles 10 Minuten kochen lassen.
  5. Auberginen- und Paprika-Adjika in saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Würzige Adjika mit Auberginen und Knoblauch

Würzige Adjika mit Auberginen und Knoblauch
Würzige Adjika mit Auberginen und Knoblauch

Würziges und sehr leckeres Auberginen-Adjika ergänzt Fleisch und jede Beilage. Es kann für den Winter konserviert oder sofort zubereitet und gegessen werden.

Zutaten:

  • Aubergine - 1,5 kg
  • Tomaten - 1,5 kg
  • Süße Paprika - 1 kg
  • Knoblauch - 300 g
  • Scharfe rote Paprika - 4 Stk.
  • Pflanzenöl - 250 ml
  • Zucker - 1 Esslöffel
  • Salz - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
  • Essig (3% oder 6%) - 100 ml
  • Honig - 3 Esslöffel
  • Petersilie - 1 Bund
  • Dill - 1 Bund

Würzige Adjika mit Auberginen und Knoblauch kochen:

  1. Alles Gemüse waschen. Paprika von Samen und Trennwänden schälen. Schäle den Knoblauch.
  2. In einem Fleischwolf die Tomaten mit dem Knoblauch und allen Paprika verdrehen.
  3. Alle Gemüse in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
  4. Gießen Sie das Öl ein und stellen Sie den Topf auf den Herd.
  5. Gemüse kochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Gemüse in einen Topf geben.
  7. Dann den Honig einfüllen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  8. Petersilie und Dill waschen, fein hacken und zu den Speisen geben. Rühren und 2 Minuten erhitzen.
  9. Dann den Essig einfüllen und 1-2 Minuten erhitzen.
  10. Würzige Adjika mit Auberginen und Knoblauch in sterilisierte Gläser füllen und mit sauberen Deckeln aufrollen.

Videorezepte für Adjika mit Auberginen

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