Wie man hausgemachten Kürbiskaviar kocht, 10 Schritt-für-Schritt-Fotos

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Wie man hausgemachten Kürbiskaviar kocht, 10 Schritt-für-Schritt-Fotos
Wie man hausgemachten Kürbiskaviar kocht, 10 Schritt-für-Schritt-Fotos
Anonim

Wie man zu Hause köstlichen und aromatischen Kürbiskaviar kocht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Technik, Feinheiten und Geheimnisse. Videorezept.

Fertiger Kürbiskaviar
Fertiger Kürbiskaviar

Die sonnigen Sommertage rücken immer näher und es ist Zeit, verschiedene saisonale Gemüsesnacks zuzubereiten. Heute steht Zucchini auf der Tagesordnung, die meist eine sehr große Ernte ist und viele Hausfrauen nicht wissen, wo sie sie entsorgen sollen. Von den vielen verschiedenen Rezepten mit Zucchini ist Kaviar nach wie vor eines der beliebtesten aus dem postsowjetischen Raum. Es wird angenommen, dass Kürbiskaviar am einfachsten in einem Geschäft zu kaufen ist. Die hausgemachte Version dieser Vorspeise erweist sich jedoch als nicht weniger lecker und vor allem gesünder. Obwohl es geschmacklich etwas vom industriellen Original abweicht.

Im Allgemeinen, wie Sie verstehen, habe ich heute ein diätetisches und gesundes Gericht - Kürbiskaviar. Wie man Kürbiskaviar zu Hause richtig und lecker kocht, erfahren wir in diesem Testbericht. Das Rezept wurde von mir an moderne Realitäten angepasst. Es dauert nicht viel Zeit, es vorzubereiten. Und es eignet sich nicht nur für Fans einer gesunden und gesunden Ernährung, sondern auch für Fastende. Fertiger hausgemachter Kürbiskaviar, der nach diesem Rezept zubereitet wird, lässt niemanden gleichgültig.

  • Kaloriengehalt pro 100 g - 52 kcal.
  • Portionen - 1
  • Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
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Zutaten:

  • Zucchini - 2 Stk.
  • Karotten - 1 Stk.
  • Salz - 1 TL oder nach Geschmack
  • Zucker - 1 TL
  • Tomaten - 2-3 Stk. je nach größe
  • Knoblauch - 2 Nelken
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
  • Pflanzenöl - zum Braten
  • Zwiebeln - 1 Stk.

Schritt für Schritt Zubereitung von Kürbiskaviar:

Zwiebeln, geschält, gehackt und mit Butter in eine vorgeheizte Pfanne gegeben
Zwiebeln, geschält, gehackt und mit Butter in eine vorgeheizte Pfanne gegeben

1. Zwiebeln schälen, waschen und in beliebig große Würfel schneiden. Die Schnittmethode ist nicht wichtig, denn in Zukunft wird das Gemüse gehackt.

Die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und die Zwiebeln hineingeben.

Gehackte Karotten und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben
Gehackte Karotten und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben

2. Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln in die Pfanne geben.

Zucchini in Stücke geschnitten und in die Pfanne gegeben
Zucchini in Stücke geschnitten und in die Pfanne gegeben

3. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und mit Gemüse in die Pfanne geben. Die Reihenfolge, in der das Gemüse in die Pfanne gelegt wird, ist nicht wichtig. Die Speisen umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Die Hauptsache ist, das Gemüse nicht zu stark zu braten. Andernfalls hat der Kaviar einen verkochten Nachgeschmack.

Wenn Sie junge Zucchini verwenden, müssen Sie diese nicht schälen. Wenn Sie aus alten Früchten kochen (diese sind meist im Spätsommer und Frühherbst), dann schälen und entkernen Sie sie.

Gehackte Tomaten in die Pfanne gegeben
Gehackte Tomaten in die Pfanne gegeben

4. Die gewaschenen Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Ich habe orange Tomaten (die im Kühlschrank waren). Sie können rote nehmen. Hauptsache sie sind saftig und fleischig. Sie können Tomaten ersetzen oder Tomatenmark hinzufügen.

Gemüse gewürzt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Gewürzen
Gemüse gewürzt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Gewürzen

5. Gemüse mit Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel gemahlenes süßes Paprikapulver. Ich werde auch etwas Gemüse aus der Dose würzen.

Gemüse wird gemischt
Gemüse wird gemischt

6. Geben Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.

Gemüse wird unter dem Deckel gedünstet
Gemüse wird unter dem Deckel gedünstet

7. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, köcheln lassen und das Gemüse 20-30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Je weicher sie sind, desto gleichmäßiger und zarter wird der Kürbiskaviar. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne alle 3-4 Minuten um. Die Schmorzeit hängt von der Größe der Stücke ab. Je kleiner sie sind, desto weniger Zeit dauert das Löschen.

Fertiges Gemüse wird zu einem glatten Püree püriert
Fertiges Gemüse wird zu einem glatten Püree püriert

8. Die Gemüsemasse aus der Pfanne in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer glatt pürieren. Wenn die resultierende Konsistenz zu Ihnen passt, ist der Kaviar fertig. Wenn Sie den Kaviar dicker machen möchten, geben Sie ihn in die Pfanne und köcheln Sie ohne Deckel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, d.h.verdunsten Sie einfach die überschüssige Feuchtigkeit.

Lassen Sie den Kaviar einen reichen Geschmack haben, lassen Sie ihn 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Im Kühlschrank ist es bis zu 10-14 Tage haltbar. Als kalte Vorspeise wird fertiger Kürbiskaviar auf knusprig frischem Brot gestrichen. Es wird als Ergänzung zu Nudeln, Nudeln, Kartoffelpüree verwendet oder einfach mit Löffeln gegessen.

Aber wenn Sie ihn für den Winter vorbereiten möchten, bringen Sie den Kaviar zum Kochen. Essig (1 Esslöffel) hinzufügen, umrühren und heiß in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie die Gläser auf die Deckel, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. So ist der Kaviar ein ganzes Jahr haltbar. Um Kaviar für den Winter vorzubereiten, ist es ratsam, reife Zucchini zu nehmen, sie haben einen reicheren Geschmack. Es ist besser, sie im August-September zu sammeln.

Sehen Sie sich das Videorezept an, wie man Kürbiskaviar zubereitet

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