Die leckersten Kürbisgerichte: TOP-12 Schritt-für-Schritt-Rezepte

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 18:05

Was kann man mit Kürbis kochen? TOP-12 der leckersten Rezepte für das Alltagsmenü und den festlichen Tisch. Videorezepte.

Kürbisrezepte sind köstliche und gesunde Gerichte für alle Gelegenheiten, sowohl für den täglichen Speiseplan als auch für einen besonderen Anlass. Das Gemüse kommt in den Küchen verschiedener Länder der Welt vor und wird für seine Vielseitigkeit geliebt: Es gibt eine unvorstellbare Anzahl von einfachen und originellen Rezepten. Aber jeder von ihnen kann zu Hause zubereitet werden.

Merkmale des Kochens von Kürbisgerichten

Kürbis ist ein schmackhaftes und gesundes Lebensmittel, das zur Abwechslung der täglichen Ernährung beiträgt und die Gäste am festlichen Tisch überrascht, da es zu Unrecht selten auf der Speisekarte steht. Und dennoch können Sie auf dieser Grundlage eine einfach undenkbare Anzahl verschiedener Gerichte zubereiten.

Der Kürbis erschien vor sehr langer Zeit - etwa 5000 Jahre vor Christus. Und seit der Antike haben unsere Vorfahren es als Nahrung verwendet. Trotz einer so reichen Geschichte des Lebensmittels argumentieren Wissenschaftler immer noch, dass es sich um ein Gemüse oder eine Beere handelt. Die Früchte des Kürbisses lassen sich sowohl in die erste als auch in die zweite Kategorie einordnen, doch im Alltag ist es noch üblich, ihn als „Gemüse“zu bezeichnen.

Es gibt viele Sorten der Pflanze, je nachdem, welcher Geschmack der Frucht variiert. Butternut-Kürbis hat das süßeste Fruchtfleisch. Einige Sorten ähneln Melonen, aber Futtergemüse ist fast langweilig. Je kleiner der Kürbis, desto schmackhafter wird er, idealerweise bei einem Gewicht von 3-5 kg.

Alle Sorten sind jedoch äußerst gesund, enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Wissenschaftler sagen, dass der regelmäßige Verzehr von Kürbis hilft, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Außerdem ist das Gemüse unverzichtbar für Personen, die abnehmen, sich gesund ernähren und sich von einer bestimmten Krankheit erholen.

Beim Kochen wird nicht nur Kürbisfruchtfleisch verwendet, sondern auch Saft und Samen, die eine hervorragende Ergänzung zu Backwaren und Desserts sind. Sie finden auch Rezepte zum Kochen von Gerichten mit Pflanzenblumen, insbesondere Salaten.

Das Gemüse ist wirklich vielseitig und kann jeder Wärmebehandlung unterzogen werden. Es wird gebraten, gekocht, im Ofen gebacken, gedämpft, eingelegt und für den Winter in Form von Marmelade geerntet. Kürbis kann auch roh ohne Hitze gegessen werden.

Das einfachste Rezept ist Püree. Ein solches Gericht ist eine ausgezeichnete Beilage, es kann sogar Kindern unter 1 Jahr als Ergänzungsnahrung gegeben werden.

Es ist auch ganz einfach, ein Gemüse im Ofen zu backen – entweder gesalzen oder mit anderen Zutaten, Gewürzen und Kräutern hinzugefügt. Das Gericht erweist sich als unglaublich zart und gesund, da der Kürbis in diesem Fall alle Nährstoffe behält.

Sie können Suppe aus einem Gemüse kochen, einen Auflauf, Gelee, Pfannkuchen und kandierte Früchte zubereiten. Milchbrei ist beliebt zum Frühstück und gefüllter Kürbis oder Braten mit Fleisch eignet sich am besten zum Abendessen oder für eine Party.

Kürbis passt gut zu verschiedenen Getreidesorten (Hirse, Reis, Grieß, Haferflocken), Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch), Obst (Äpfel), Fleisch, Käse. Sie können seinen Geschmack betonen, indem Sie dem Gericht Butter, Sauerrahm und aromatische Gewürze hinzufügen.

Winterkürbissorten können mehrere Monate an einem kühlen Ort gelagert werden, der sich in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen versorgt. Und um Gerichte aus einem sonnigen Gemüse nicht nur im Herbst und Winter zu genießen, können Sie es einfrieren, indem Sie es schneiden und in spezielle Behälter geben.

TOP 12 leckere Kürbisrezepte

Dieses vielseitige Gemüse kann verwendet werden, um viele Mahlzeiten zum Frühstück, Mittag-, Abendessen oder als Tee zuzubereiten. Dies sind Müsli, Pasteten, Aufläufe, Pfannkuchen und Pfannkuchen, Suppen, Salate, Eintöpfe und Braten, Gelee und kandierte Früchte. Es gibt einen Ort, um kulinarische Fantasien auszuleben. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für das Alltagsmenü und den festlichen Tisch.

Kürbis-Hirse-Porridge

Mit der Teilnahme von Kürbis können Sie sehr leckeren und gesunden Hirsebrei kochen. Dies ist eine großartige Frühstücksoption und ein großartiger Start in den Tag für Kinder und Erwachsene. Das Gericht eignet sich für die Ernährung von Personen, die Gewicht verlieren und eine Diät und eine gesunde Ernährung einhalten. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu, aber ein Stück Butter ist trotzdem praktisch.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 122, 8 kcal.
• Portionen pro Behälter - 4 Portionen
• Kochzeit - 1 Stunde

Zutaten:

• Milch - 3 EL.
• Hirse - 1 EL.
• Kürbis - 500 g
• Zucker - 1 TL
• Salz - 0,5 TL

Schritt für Schritt Kürbis-Hirse-Brei kochen:

1. Schneiden Sie das geschälte Gemüse in kleine Würfel, füllen Sie es mit Milch und legen Sie es ins Feuer.
2. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Wir waschen die Hirse und verbrühen sie mit kochendem Wasser. Optional kochen wir das Müsli 10 Minuten lang.
4. Gießen Sie die vorbereitete Hirse zum Kürbis und kochen Sie sie 20 Minuten bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, Zucker und Salz hinzuzufügen.
5. Wenn der Brei eindickt, vom Herd nehmen.
6. Wir senden es an den Ofen, um es zu kontrollieren und die Temperatur auf 180 ° C einzustellen.
7. Nach einer halben Stunde ist Hirse mit Kürbis fertig, Sie können sie auf den Tisch servieren.

Kürbisauflauf mit Äpfeln

Auflauf ist eines der häufigsten Kürbisgerichte. Er eignet sich hervorragend zum Frühstück, eignet sich aber auch zum Abendessen, als Beigabe zu Tee oder Kaffee. Und um den Geschmack heller zu machen, werden Äpfel hinzugefügt.

Zutaten:

• Kürbis - 500 g
• Äpfel - 150 g
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 150 g
• Grieß - 0,5 EL.
• Zucker - 1 Esslöffel
• Vanillin
• Salz nach Geschmack
• Soda - eine Prise (oder Backpulver)

Schritt für Schritt Kochen von Kürbisauflauf mit Äpfeln:

1. Der geschälte Kürbis sollte in Stücke geschnitten, mit Wasser bedeckt und 20 Minuten gekocht werden.
2. Wenn es weich wird, die Flüssigkeit abgießen, mit Salz würzen und dann zerdrücken und pürieren.
3. Während der Kürbis abkühlt, müssen Sie die Äpfel schälen und mit einer groben Reibe hacken.
4. Eier mit Zucker und Salz werden in einem separaten Behälter mit einem Mixer geschlagen. Sie können auch einen Mixer verwenden.
5. Wir kombinieren Kürbispüree, geriebene Äpfel, fügen Butter hinzu, die zuerst geschmolzen werden muss.
6. Als nächstes Grieß und Vanillin hinzufügen, den Teig gründlich mischen.
7. Gießen Sie die mit Zucker geschlagenen Eier vorsichtig hinein und mischen Sie alles noch einmal gut.
8. Wir nehmen eine Auflaufform heraus, bedecken sie mit Pergament und fetten sie mit Öl ein.
9. Wir verteilen den Teig in einer Form und schicken ihn in den Ofen, der auf 200 ° C vorgeheizt werden sollte.
10. Den Kürbisauflauf mindestens eine halbe Stunde backen.

Gebratener Kürbis mit Knoblauch

Kürbis kann nicht nur für Brei oder Aufläufe verwendet werden. Wenn Sie es mit Knoblauch und Kräutern anbraten, erhalten Sie ein sehr scharfes und köstliches Gericht. Und selbst ein Anfängerbauernhof kann mit dem Kochen umgehen.

Zutaten:

• Kürbis - 0,5 kg
• Mehl - 2 Esslöffel
• Petersiliengrün - 0,25 Bund
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Salz - 1-2 Prisen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel
• Sauerrahm (oder Mayonnaise) zum Servieren (optional) - nach Geschmack

Schritt für Schritt gebratenen Kürbis mit Knoblauch kochen:

1. Der geschälte Kürbis sollte in 7 cm große Scheiben geschnitten werden.
2. Jede Scheibe mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen.
3. Wir erhitzen das Pflanzenöl und fangen an, den Kürbis zu kochen.
4. Legen Sie die Scheiben in eine Pfanne und braten Sie sie einige Minuten lang, wobei Sie die Hitze auf mittlerer Stufe herstellen.
5. Wenn die Stücke gebräunt sind, vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.
6. Im nächsten Schritt die Scheiben in eine Auflaufform falten und in den Ofen geben, der auf 180 °C vorgeheizt sein sollte.
7. Backen, bis sie gar sind, was etwa 15 Minuten dauert.
8. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben oder in einem Mörser zerstoßen.
9. Die Kräuter hacken und mit dem Knoblauch vermischen.
10. Als nächstes den leckeren gebratenen Kürbis auf die Teller legen, mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
11. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm.

Gebackener Kürbis mit Hühnchen

Hühnchen passt gut zu Kürbis, und wenn es zusammen gebacken wird, ist es sehr lecker und sättigend, obwohl das Rezept recht einfach ist. Wenn Sie es komplizierter machen möchten, fügen Sie Gemüse Ihrer Wahl oder Pilze hinzu.

Zutaten:

• Kürbis - 450 g
• Hähnchenfilet - 250 g
• Butter - 20 g
• Knoblauch - 2 Nelken
• Honig - 1 TL
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Getrocknete Petersilie - 1 TL
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Schritt für Schritt Zubereitung von gebackenem Kürbis mit Hühnchen:

1. Den gewaschenen und geschälten Kürbis in Würfel schneiden.
2. Das Hähnchenfilet ebenfalls in Stücke schneiden.
3. Wir mischen die Zutaten, Salz und Pfeffer.
4. Als nächstes müssen Sie den Knoblauch durch eine Presse geben und dort hinzufügen.
5. Den Saft der Zitrone auspressen und auf den Kürbis und das Hühnchen gießen, dann den Honig einfüllen.
6. Wir lassen das Werkstück also 20 Minuten marinieren.
7. Nach der angegebenen Zeit das Pflanzenöl erhitzen und die Zutaten braten, bis das Fleisch weiß wird.
8. Jetzt sollten sie in eine Form gegeben werden und das Huhn und der Kürbis bei 180 ° C in den Ofen geschickt werden.
9. Wir backen ungefähr eine halbe Stunde.
10. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, gehackten Knoblauch und getrocknete Petersilie dazugeben. Auf Wunsch können Sie auch frische Kräuter verwenden, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt.
11. Der gekochte, im Ofen gebackene Kürbis wird mit dem Dressing übergossen und kann serviert werden.

Kürbispfannkuchen

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, zum Beispiel Pfannkuchen daraus backen, wenn Sie die klassische Variante mit Kartoffeln satt haben. Aber im Gegensatz zu letzteren sind Kürbispfannkuchen auch sehr nützlich.

Zutaten:

• Kürbis - 200 g
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebeln - 0, 5 Stk.
• Mehl - 0,5 EL. (mit einer Folie)
• Sonnenblumenöl - 30 ml
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Schritt für Schritt Kürbispfannkuchen kochen:

1. Der aus Schale und Kernen geschälte Kürbis sollte mit einer Reibe gehackt werden.
2. Schlagen Sie das Ei in die resultierende Masse.
3. Die Zwiebel schälen und hacken, die auch dort hinzugefügt werden muss.
4. In der nächsten Phase des Kochens von Kürbispfannkuchen müssen Sie das Gemüsepüree Schritt für Schritt salzen und pfeffern.
5. Als nächstes fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, das zuerst gesiebt werden muss, und mischen den Teig gründlich.
6. Wir erhitzen das Pflanzenöl und beginnen die Kartoffelpuffer mit einem Esslöffel in der Pfanne zu verteilen.
7. Bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis unten eine goldbraune Kruste erscheint.
8. Dann umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.
9. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie Kürbispfannkuchen auf den Tisch und gießen Sie saure Sahne darüber.

Hafer- und Kürbiskekse

Eine weitere köstliche Backoption, die am einfachsten aus Kürbis zuzubereiten ist. Kombiniert mit warmer Milch werden diese Kekse zu einem kompletten Frühstück, das auch Kinder lieben werden. Außerdem sind Kürbisbackwaren nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zutaten:

• Kürbispüree - 100 g
• Haferflocken - 200 g
• Pflanzenöl - 60 ml
• Eier - 1 Stk.
• Zucker - 130 g
• Mehl - 150-170 g
• Backpulver für Teig - 1 TL.
• Gemahlener Zimt - 0,5 TL
• Ingwerpulver - 0,5 TL
• Salz - 1 Prise

So machen Sie Schritt für Schritt Hafer-Kürbis-Kekse:

1. Zuerst machen wir das Kürbispüree. Dazu das Gemüse schälen, kochen, in Stücke schneiden und mit einem Mixer mahlen.
2. Gießen Sie Zucker, Zimt, Ingwer hinein und mischen Sie alles gründlich.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Kürbismasse.
4. Als nächstes, nach dem Rezept für Kürbiskekse und Haferflocken, ein Ei eintreiben.
5. Als nächstes Haferflocken und Backpulver hinzufügen.
6. Mehl in Portionen vorsichtig hinzufügen und nach jedem Mal kneten.
7. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen.
8. Bedecken Sie die Form mit Pergament und fetten Sie sie mit Öl ein.
9. Die Hafer-Kürbis-Kekse mit einem Löffel darauf verteilen und das Backblech in den Ofen schieben.
10. Wir backen bei 180 ° C für 20 Minuten.

Kürbiscremesuppe

Magere Kürbiscremesuppe ist ein Lieblingsgericht fast aller Feinschmecker. Es kommt auch häufig in der Ernährung von Personen vor, die Gewicht verlieren, und von Menschen, die gesundheitliche Probleme haben und gezwungen sind, eine diätetische Diät einzuhalten. Kürbissuppe ist jedoch köstlich und sättigend, daher lohnt es sich, sie in Ihre Speisekarte aufzunehmen.

Zutaten:

• Kürbis - 400 g
• Karotten - 1-2 Stk. (200g)
• Zwiebeln (groß) - 1 Stk.
• Olivenöl - 50 g + 1 Esslöffel
• Salz (optional) - nach Geschmack
• Sahne (optional) - nach Geschmack
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. (für Brühe)
• Selleriestange - 1 Stange (für Brühe)
• Salz - 1 TL (für Brühe)

Schritt für Schritt Zubereitung der Kürbiscremesuppe:

1. Zuallererst sollten Sie eine Gemüsebrühe aus Zwiebeln und Sellerie kochen.
2. Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen.
3. Die Zwiebel hacken und das Öl dazugeben, köcheln lassen, bis sie glasig wird.
4. Als nächstes schneiden Sie die Karotten in große Stücke und schicken sie dorthin. 5 Minuten garen, ohne den Deckel zu schließen.
5. Der nächste ist der Kürbis: Wir schneiden ihn ebenfalls in Würfel und geben ihn in einen Topf. Auf Wunsch können Sie es vorbacken, aber in der gebratenen Version wird der Geschmack des Gerichts ausdrucksvoller.
6. Wir verschließen den Behälter mit einem Deckel und kochen 15 Minuten lang, bis der Kürbis weich ist.
7. Gemüse mit heißer Brühe übergießen, sodass es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, und 15 Minuten kochen lassen.
8. Als nächstes mit einem Stabmixer Kartoffelpüree aus Gemüse und Kürbis zubereiten. Es wird empfohlen, mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.
9. Wir passen die Konsistenz des Gerichts an, indem wir zusätzliche Brühe hinzufügen.
10. Für einen originelleren und delikateren Geschmack etwas Sahne hinzufügen und die Kürbissuppe erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
11. In der nächsten Phase bereiten wir eine interessante Dekoration für das Gericht vor - Kürbischips. Dazu ein Stück Obst in dünne Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
12. Die Suppe in Schalen füllen, mit Pommes garnieren.

Kandierter Kürbis

Kandierte Kürbisfrüchte schmecken sehr ähnlich wie Gummibärchen. Süße "Süßigkeiten" mit leichter Säure sind nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen sehr beliebt. Verwenden Sie besser Muskatnussgemüse mit süßem Fruchtfleisch. Du kannst aber auch aus einem runden Kürbis eine Delikatesse machen.

Zutaten:

• Geschälter Kürbis - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 200 ml
• Puderzucker - zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von kandierten Kürbisfrüchten:

1. Den süßen Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zucker in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und Zuckersirup aufkochen.
3. Nach dem Andicken die Kürbisstücke dort hinlegen und mischen.
4. Die Gemüsescheiben 10 Minuten garen.
5. Wenn sie fertig sind, sollten sie in Sirup gelassen und 24 Stunden aufbewahrt werden.
6. Nach der angegebenen Zeit die Kürbisstücke herausnehmen und den Sirup durch ein Sieb filtern.
7. Wir verteilen sie auf Pergamentpapier und lassen sie 2 Tage trocknen.
8. Wenn kandierte Früchte wie Süßigkeiten aussehen, bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
9. Es wird empfohlen, das Leckerli in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren.

Kürbispfannkuchen

Es gibt viele Möglichkeiten, köstliche Kürbispfannkuchen zuzubereiten: auf Basis von Kefir oder Sauerrahm, unter Verwendung von rohem, gekochtem oder gebackenem Gemüse. Aber auch mit dem einfachsten Rezept können Sie köstliche Pfannkuchen zubereiten.

Zutaten:

• Geschälter Kürbis - 500 g
• Mehl - 150 g
• Zucker - 2 Esslöffel (mehr ist möglich)
• Salz - 1 Prise
• Backpulver - 1,5 TL
• Eier - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 50 ml

Schritt für Schritt Kürbispfannkuchen kochen:

1. Den gewaschenen und geschälten Kürbis in 2,5-3 cm große Stücke schneiden.
2. Wir schicken sie in kochendes Wasser und kochen 20 Minuten lang.
3. Wenn sie fertig sind, müssen die Scheiben in ein Sieb geworfen und gewartet werden, bis sie abgekühlt sind.
4. Als nächstes verwenden Sie nach dem Kürbispfannkuchen-Rezept einen Mixer, um die Gemüsestücke zu pürieren.
5. Das Ei in die Kürbismasse schlagen, Zucker hinzufügen, salzen.
6. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl, das zuvor durch ein Sieb gesiebt wurde, und Backpulver in Portionen, mischen und kneten Sie den Teig, der in seiner Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln sollte.
7. Wir erhitzen das Pflanzenöl und formen die Pfannkuchen, indem wir den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben.
8. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
9. Dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.
10. Die fertigen Kürbispfannkuchen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
11. Mit flüssigem Honig servieren.

Amerikanischer Kürbiskuchen

Sie können viele leckere Kürbisgerichte zubereiten, aber Backwaren sind etwas Besonderes. Für einen festlichen Tisch oder ein Abendessen mit Ihrer Familie können Sie einen American Pie auf krümeligem, gehacktem Teig mit Orangenfüllung und Zimtzugabe zubereiten.

Zutaten:

• Mehl - 250 g (für Teig)
• Gefrorene Butter - 180 g (für Teig)
• Eiswasser - etwa 8 EL. (zur Prüfung)
• Salz - 1 Prise (für Teig)
• Kürbispüree - 600 g (zum Füllen)
• Eier - 4 Stk. (Für die Füllung)
• Kondensmilch - 300-350 g (zum Befüllen)
• Gemahlener Zimt - 1 TL (Für die Füllung)
• Gemahlene Muskatnuss (optional) - 1 Prise (zum Befüllen)
• Gemahlener Ingwer - 1/4 TL (Für die Füllung)
• Gemahlene Nelken - 1/4 TL (Für die Füllung)
• Salz - 1 Prise

Schritt für Schritt Kochen für American Pumpkin Pie:

1. Geschälter Kürbis sollte in Stücke geschnitten und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geschickt werden. Wir backen etwa eine halbe Stunde, bis sie weich sind.
2. Die beim Garvorgang ausgetretene Flüssigkeit muss abgelassen und die Gemüsescheiben mit einem Mixer püriert werden.
3. Als nächstes bereiten wir den Teig vor. Mehl sieben, salzen.
4. Mahlen Sie die Butter, die zuvor 1 Stunde in den Gefrierschrank gelegt wurde, und rollen Sie sie in Mehl.
5. Machen Sie eine Vertiefung in der Krume: Gießen Sie Wasser hinein und bestimmen Sie die Menge anhand des Feuchtigkeitsgehalts des Mehls. Es sollte eisig sein.
6. Wir sammeln den Teig in einem Klumpen, ohne ihn zu kneten, damit Klumpen drin bleiben.
7. Wickeln Sie es in einen Beutel, legen Sie es in den Gefrierschrank und bewahren Sie es dort für 15 Minuten auf.
8. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Teig heraus und rollen einen Kreis aus, der Durchmesser sollte ca. 28 cm betragen.
9. Wir legen das Werkstück in eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm und machen die Seiten.
10. Wir senden das Formular für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
11. Wir nehmen es heraus und stechen ihn mit einer Gabel ein, ohne den Boden zu erreichen, damit der Teig während der Herstellung eines Kürbiskuchens nicht aufquillt.
12. Legen Sie Pergamentpapier auf den Teig und gießen Sie die Ladung darauf. In dieser Funktion können Sie spezielle Keramikkugeln zum Backen, Erbsen oder Bohnen verwenden.
13. Wir schicken das Formular in den Ofen und backen es 15 Minuten lang, wobei die Temperatur auf 180 ° C eingestellt wird.
14. Entfernen Sie die Ladung und backen Sie den Kürbiskuchenboden weitere 7 Minuten weiter.
15. In der Zwischenzeit das Kürbispüree salzen und die Gewürze hinzufügen.
16. Wir fahren dort Eier ein, 1 Stk., jedes Mal die Masse gründlich durchkneten.
17. Gießen Sie Kondensmilch hinzu, mischen Sie erneut und gießen Sie die Mischung auf den Boden des Kuchens.
18. Wir schicken die Form zurück in den Ofen und backen für etwa 80 Minuten, wobei die Temperatur auf 170 ° C eingestellt wird.
19. Die Bereitschaft des Kürbiskuchens kann wie folgt festgestellt werden: Wenn die Füllung in der Mitte schwankt und sich an den Seiten nicht mehr bewegt, ist sie fertig, herausnehmen und direkt in der Form abkühlen lassen.

Gefüllter Kürbis

Ofengebackener Kürbis ist ein sehr leckeres Gericht, aber wenn Sie es zusätzlich mit Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen füllen, werden Sie sich nur die Finger lecken. Solch ein spektakuläres Bratenrezept passt nicht nur zu einem alltäglichen Menü, sondern auch zu einem besonderen Anlass und zum Empfang von Gästen.

Zutaten:

• Kürbis - 5,4 kg
• Rinderschnitzel (Lendenstück) - 500 g
• Kartoffeln - 1 kg
• Champignon-Pilze - 500 g
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Sauerrahm - 4 Esslöffel
• Käse - 225 g
• Pflanzenöl zum Braten - 50-80 ml
• Salz - 1, 5-2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL

Schritt für Schritt gefüllten Kürbis kochen:

1. Wir spülen den Kürbis gründlich aus und überprüfen ihn auf Unversehrtheit. Es sollten keine Beschädigungen oder weiße Flecken auf der Oberfläche vorhanden sein.
2. Wir wischen das Gemüse ab und schneiden den Deckel gleichmäßig ab, entfernen alles von innen - Samen und Fasern.
3. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
4. Als nächstes die Champignons vierteln.
5. Das Fleisch in Würfel schneiden und bei starker Hitze braten, bis sich eine Kruste bildet.
6. Wenn Sie fertig sind, legen Sie das Fleisch auf einen Teller und fangen Sie an, die Zwiebeln mit Pilzen zu braten. Wir kochen auch bei starker Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
7. Die Kartoffeln schälen und hacken.
8. Wir verteilen das Fleisch auf dem Boden des Kürbisses, dann in Schichten die Kartoffeln und einen Teil der Pilze.
9. Also wechseln wir die Zutaten ab, bis wir komplett mit dem Gemüse gefüllt sind.
10. Salzen, pfeffern Sie die Füllung und gießen Sie kochendes Wasser hinein, ohne das Ende ein paar Zentimeter zu erreichen.
11. Nach dem Kürbisrezept Sauerrahm darübergießen und den Deckel schließen.
12. Wir legen ein Backblech auf und gießen auch etwas Wasser hinein.
13. Wir schicken es in den Ofen, der auf 220 ° C vorgeheizt werden sollte.
14. Wir backen, bis die Kartoffeln fertig sind. Je nach Kürbisgröße und Füllmenge ist die Garzeit unterschiedlich. Wenn das Gemüse groß ist, sollte es mindestens 4 Stunden gebacken werden.
15. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen wir den Kürbis heraus, bestreuen ihn mit Käse, der zuerst auf einer Reibe gehackt werden sollte, und senden ihn zurück.
16. Den Kürbis nach Rezept im Ofen garen, bis sich eine goldene Kruste bildet.
17. Wir nehmen das gefüllte Gemüse heraus und lassen es etwa eine Stunde ziehen.

Beachten Sie! Wenn Sie einen großen Kürbis backen, können Sie den Deckel für eine Weile abnehmen und mit Folie abdecken. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gib sie zurück.

Manty mit Kürbis

Der ursprüngliche Name des Gerichts ist Gul Hunon, was wörtlich übersetzt "gedämpfte Rose" bedeutet. In der Tat ähneln Manti mit Kürbis, die nach diesem Rezept zubereitet werden, Blumen. Aber das Gericht ist nicht nur schön, sondern auch unglaublich lecker und die Füllung kann nach Belieben geändert werden.

Zutaten:

• Mehl - 500 g
• Ei - 1 Stk.
• Wasser - 200 ml
• Salz - 1 TL
• Kürbis - 300 g
• Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Fettschwanzfett oder Butter - 50 g
• Pflanzenöl - zum Schmieren

Schritt für Schritt Manti mit Kürbis kochen:

1. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Mischen Sie das Ei mit Wasser und Salz und gießen Sie diese Mischung dann langsam in das Mehl, das in einen anderen Behälter gegossen wurde.
2. Alles mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen und den harten Teig kneten.
3. Wir rühren es mit den Händen um, legen es auf einen Teller, bedecken es mit einer Schüssel und lassen es eine Weile ruhen: 20 Minuten reichen aus.
4. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Dazu Kürbis und Zwiebel in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, Kreuzkümmel dazugeben und gut vermischen.
5. Ein Teigstück zu einem Rechteck von 35 x 14 cm und 1 mm Dicke ausrollen.
6. Wir schneiden das Rechteck der Länge nach in 2 Teile und legen die Füllung darauf.
7. Butterstücke darauf legen.
8. Den Streifen der Länge nach falten, mit Pflanzenöl einfetten und aufrollen. Das Ergebnis sind Manti-Rosen.
9. Wir legen sie auf die Ebenen einer Dampfpfanne, die vorher ebenfalls mit Pflanzenöl eingefettet werden muss.
10. Dämpfen Sie die Manti und machen Sie das Hitzemedium. Die Kochzeit beträgt etwa 1 Stunde.
11. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie es mit Sauerrahm oder Ghee.

Videorezepte für Kürbisgerichte