Rezept zum Kochen von Gazpacho Andalusian: ein kalter erster Gang mit Gemüse.
Gazpacho
ist eine kalte Püreesuppe aus im Mixer zerkleinertem Gemüse, die ihre kulinarischen Wurzeln in Andalusien (Spanien) hat, mittlerweile aber auch in anderen europäischen Ländern sehr beliebt ist. Darunter Russland und die Ukraine. Diese Popularität erlangte es dank der Touristen, die die Autonome Gemeinschaft Andalusien besucht und die köstliche Gazpacho-Suppe probiert hatten und die Einheimischen baten, das Rezept zu teilen. Dank seiner frischen Gemüsezusammensetzung überträgt es dem Körper alle notwendigen Stoffe und Spurenelemente sowie ein köstlich zubereitetes Gericht, das den Hunger stillt, der in alten Zeiten der Bauernschaft so notwendig war.
Diese Suppe kommt aus den warmen Ländern, in denen es nicht üblich ist, warmes Essen zu sich zu nehmen, und es ist üblich, der Suppe Eiswürfel hinzuzufügen, um mehr Frische und Durst zu überwinden.
In früheren Zeiten wurde Gazpacho in Restaurants mit einer Beilage serviert, die die Schüssel umgab: ein hartgekochtes Ei, gehackte Tomaten mit Gurke, Paprika und Zwiebeln. Geröstetes Brot (Toast) wurde mit der Suppe serviert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 60, 8 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Weinessig (aus Weißwein) - 1/2 Tasse
- Knoblauch - 1 Nelke
- Gurke - 2 Stk.
- Zwiebel - kleine rote Zwiebel Tropea
- Olivenöl - 50 ml
- Altes Weißbrot - 200 g
- Paprika - 1 kleine grüne und 1/2 rote
- Tomaten - 800 g
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz
- Eier - gekocht und gewürfelt
- Weißbrotcrotons
Garprozess für Gazpacho Andalusian:
1-2
Das Brot in einer Schüssel einweichen - mit Wasser und einem halben Glas Essig bedecken. 3. Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in Hälften und schneiden den "Arsch" aus.
4
Dann schneiden wir die Kerne aus der Tomate - mit einer Kompressionsmethode (auch die kleinsten Kerne müssen entfernt werden), damit unsere Suppe dick wird. 5. Wir schneiden unser anderes Gemüse in große Stücke, da wir das alles in einem Mixer drehen. 6. Wir geben alle unsere Scheiben in einen Mixer: zuerst Pfeffer, dann Gurke, Zwiebel und eine Knoblauchzehe.
7
Gießen Sie 50 ml Olivenöl in das Gemüse. 8. Wir drehen das Gemüse in einem Mixer, bis eine homogene, glatte und püreeartige Masse entsteht. 9. Semmelbrösel dazugeben und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Essig abschmecken (weniger ist besser als mehr) und alles noch einmal in einer Küchenzeile für einige Sekunden vermischen.
Die vorbereitete Gazpacho-Püree-Suppe in einen Topf geben und mehrere Stunden kalt stellen. Serviert wird das Gericht in Schalen mit einer Beilage, die auch separat auf den Tellern angerichtet wird: Gurke, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, in Öl gebratene Croutons, ein gekochtes Ei. Guten Appetit!
