Normalerweise wird Ente im Ofen gekocht. Aber heute werden wir die Traditionen ändern und lernen, wie man eine duftende und reichhaltige gebratene Suppe mit Ente und Gemüse kocht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Gebratene Suppe mit Ente und Gemüse ist eine sehr schmackhafte und reichhaltige Jagdsuppe, die auch noch sehr gesund ist. Dieses Gericht ist ein wahres Lagerhaus für Vitamin A, K und Vitamin B. Entensuppe unterscheidet sich von Hühnerbrühe. Es hat einen eigenartigen Geschmack und ein sehr charakteristisches Aroma, das mit nichts verwechselt werden kann. Daher mögen einige Entenbrühesuppen nicht wirklich, aber eine solche Minderheit. Bei der Zubereitung der Brühe kann der Geschmack der Suppe durch Gewürze und Gewürze angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise Lauch, Karotten, Thymian, schwarzen Pfeffer, Sternanis, Ingwer, Piment hinzu … Der reiche Geschmack der Brühe hält der Nähe anderer Produkte perfekt stand. Die Hauptsache ist, dass sie sich ergänzen und nicht kollidieren.
Außerdem benötigt diese Suppe keinen ganzen Vogel. Sie können Schlachtkörperteile, Stacheln, Beilagen, Knochen mit Fleischresten, Innereien oder Reste von im Ofen gekochtem Geflügel verwenden. Das wird auf jeden Fall eine tolle Brühe. Somit wird der maximale Nutzen aus dem Geflügel erzielt. Zum Beispiel eignen sich Brüste für einen Snack oder Salat, Beine für ein Hauptgericht und Rippen und Kanten für Suppen. Wenn Sie daher häufig von einer Ente besucht werden, stellen Sie Grate und andere Reste in den Kühlschrank und kochen Sie, wenn sich einige Stücke ansammeln, einen Topf Suppe.
Siehe auch, wie man gegrillte Hühnergemüsesuppe zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 206 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Ente (beliebige Teile) - 300 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Karotten - 1 Stk.
- Tomatenpüree (im Rezept eingefroren) - 100 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Grüns (beliebig) - Bündel (im Rezept eingefroren)
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Adjika - 1 EL
- Salz - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von gebratener Suppe mit Ente und Gemüse, Rezept mit Foto:
1. Pflanzenöl in einem antihaftbeschichteten Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Ente waschen, überschüssiges Fett entfernen, die schwarze Bräune reinigen und in Stücke schneiden. Wählen Sie die Teile aus, die Sie für die Suppe verwenden möchten, und senden Sie sie in den Topf. Die Ente bei starker Hitze goldbraun braten.
2. Karotten schälen, waschen, in Riegel schneiden und in die Pfanne zum Fleisch geben. Reduzieren Sie die Hitze auf den mittleren Modus und braten Sie das Essen weiter.
3. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
4. Wenn alle Produkte goldbraun sind, Adjika in die Pfanne geben.
5. Als nächstes senden Sie gefrorenes Tomatenpüree. Sie müssen es nicht vorher auftauen. Sie können stattdessen frisches Kartoffelpüree oder fein gehackte Tomaten verwenden.
6. Füllen Sie das Futter mit Trinkwasser, Salz und Pfeffer. Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzufügen. Bringen Sie das Gericht zum Kochen, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe. Kochen Sie die gebratene Enten- und Gemüsesuppe weiter, bis alle Zutaten durchgegart sind, etwa 20 Minuten. Die Suppe 5 Minuten vor dem Garen mit gehackten Kräutern würzen.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Entensuppe.
