TOP 4 Rezepte mit Fotos von der Zubereitung von Spargelcremesuppe zu Hause. Kulinarische Geheimnisse und Tipps. Videorezepte.
Aus Spargel werden viele verschiedene Gerichte zubereitet, inkl. Es werden hervorragende Cremesuppen gebraut, bei denen alle Produkte zu Brei gemahlen werden. Das vollständige Mahlen der Zutaten ist das Hauptmerkmal bei der Herstellung von Spargelcremesuppe. Ein solches Gericht ist lecker, gut vom Körper aufgenommen, sättigend und gleichzeitig leicht für den Magen, was am Vorabend der Weihnachtszeit besonders wichtig ist. Suppe ist in Baby- und Diätnahrung unersetzlich.
Kochgeheimnisse und Tipps
- Vor dem Garen den Spargel 30 Minuten mit kaltem Wasser bedecken und dann mit einem Gemüseschäler wie eine Karotte schälen. Geschieht dies nicht, werden die Stängel zäh.
- Schneiden Sie die Unterkante der Stiele ca. 2 cm ab, diese Teile sind die rauesten.
- Da die Unterseite der Stiele länger zum Garen braucht als die zarten Knospen, wird der Spargel senkrecht in einem Topf gekocht, damit die Oberseiten gedämpft werden. Wenn Sie keinen hohen Topf haben, verwenden Sie einen normalen Topf mit größerem Durchmesser, damit der Spargel nicht vollständig mit Wasser bedeckt ist.
- Die Spargelstangen werden nach dem Kochen innerhalb von 5 Minuten weich. Wenn sie verdaut werden, verlieren sie ihre natürliche Farbe. Nach dem Kochen die Hitze ausschalten, die Pfanne abdecken und die Stiele 10 Minuten gehen lassen.
- Gekochte Spargelstangen und anderes Gemüse werden durch ein feines Sieb gerieben oder mit einem Mixer geschlagen.
- Sie können die cremige Spargelsuppe mit Entenfiletstücken, Räucherlachsscheiben oder Meeresfrüchten ergänzen oder das Gericht vegetarisch belassen.
- Wenn die Suppe zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Brühe. Als Brühe werden Fleisch- und Gemüsebrühen verwendet und dem Gericht werden Milch, Sahne und Butter zugesetzt, um den Geschmack zu mildern.
- Fertige Spargelcremesuppe wird in tiefen Tassen mit allen möglichen Dressings serviert: Röstzwiebeln, geriebener Käse, Nüsse, Croutons, gehackter Schinken, Croutons, Pasteten …
Cremige Spargelcremesuppe
Die cremige Spargelcremesuppe mit Hühnerbrühe ist ein komplettes, herzhaftes, leichtes und gesundes Gericht, das Kenner der gesunden Ernährung und anspruchsvolle Gourmets gerne verwenden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 159 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Grüner Spargel - 250 g
- Salz nach Geschmack
- Hühnerbrühe - 400 ml
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Butter - 40 g
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Thymian - 2 Zweige
- Petersilie - 2 Zweige
- Sahne 20% Fett - 50 ml
- Lauch - 1 Stängel
Cremige Spargelsuppe zubereiten:
- Den Spargel schälen, die untere grobe Spitze entfernen, die Stiele zusammenbinden und in kochendes Salzwasser tauchen. Kochen Sie die Pflanze, indem Sie sie 5 Minuten lang umdrehen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Dann die Spitzen abschneiden und die Stiele in kleine Stücke schneiden.
- Lauch in dünne Halbringe, geschälte Kartoffeln in große Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und den Lauch 3 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Petersilie mit Thymian hinzufügen, mit Brühe aufgießen, kochen und 45 Minuten kochen lassen. Den gekochten Spargel 2 Minuten vor dem Garen einlegen.
- Tauchen Sie einen Mixer in einen Topf und hacken Sie das Gemüse in Kartoffelpüree, dann reiben Sie es durch ein feines Sieb.
- Die Sahne in die Gemüsemasse gießen, umrühren und die Suppe aufkochen.
- Die cremige Spargelsuppe in Schüsseln füllen und mit den Stielspitzen garnieren.
Spargelcremesuppe mit Krabbenfleisch
Spargel passt gut zu Meeresfrüchten wie Krabben. Um die Sprossen schmackhafter zu machen, können Sie sie im Ofen backen, anstatt sie zu kochen, und für Liebhaber von frittiertem Essen einige Minuten in kochendem Öl einweichen.
Zutaten:
- Grüner Spargel - 120 g
- Kartoffeln - 30 g
- Kamtschatka-Krabbenfleisch - 50 g
- Schalotten - 1 Stk.
- Schnitt-Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Gemüsebrühe - 150 ml
- Olivenöl - 20 ml
- Zitrone - 1/2 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Eine cremige Spargelsuppe mit Krabbenfleisch zubereiten:
- Die geschälten Kartoffeln, Schalotten und Spargel hacken und in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben. Frittieren Sie das Essen 5 Minuten lang, bis es weich und transparent ist.
- Das gebratene Gemüse in einen Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe kochen, bis sie weich ist.
- Gießen Sie die fertige Suppe in einen Behälter, hacken Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie Olivenöl hinzu.
- Für eine Garnitur Schnittlauch hacken, mit dem Kamtschatka-Krabbenfleisch mischen, mit Zitronensaft würzen und umrühren.
- Sahnesuppe in Schüsseln füllen und mit Garnitur belegen.
Cremige Suppe mit Kartoffeln und Spargel
Spargel ist eine Zutat nicht nur in leckeren Salaten und Vorspeisen, sondern auch in ersten Gängen. Sie können zum Beispiel eine cremige Suppe mit Kartoffeln und Spargel zubereiten. Die Hauptsache ist, den Spargel nicht auf dem Feuer zu überbelichten, denn die erforderliche Bereitschaft ist in wenigen Minuten erreicht.
Zutaten:
- Grüner Spargel - 120 g
- Kartoffeln - 30 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Butter - 20 g
- Sahne - 100 ml
- Wasser - zum Garen von Gemüse
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Schwarze Pfefferkörner - 2 Stk.
- Dill - ein paar Zweige
Zubereitung Sahnesuppe mit Kartoffeln und Spargel:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Dillzweige hinzu.
- Kartoffeln schälen, hacken und in einen Topf geben.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- Schneiden Sie die Enden des Spargels ab, schälen Sie den harten Teil, schneiden Sie die Schoten in Stücke und geben Sie sie zu den Kartoffeln in den Topf, wenn sie fast fertig sind.
- Alles zusammen 5 Minuten kochen und das Gemüse in den Mixer geben. Das Lorbeerblatt mit den Dillblättern herausnehmen, die Zwiebel hinzufügen und alles mit einem Mixer hacken.
- Die Gemüsemasse wieder in die Pfanne geben, die Sahne einfüllen und alles 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargelcremesuppe mit Wein
Spargel und anderes Gemüse sind nicht die einzigen Zutaten im Cremesuppen-Rezept. Neben diesen Produkten bilden Weißwein und Sahne die Basis des Gerichts. Dank dieser Produkte erhält das Essen ein angenehmes Aroma und einen reichen Geschmack. Beim Kochen verdunstet Alkohol aus dem Wein, sodass das Gericht auch Kindern serviert werden kann.
Zutaten:
- Bela Spargel - 500 g
- Wasser - 500 ml
- Schalotten - 100 g
- Lauch (weiße Basis) - 150 g
- Olivenöl - 2 Esslöffel l.
- Butter - 100 g
- Trockener Weißwein - 100 ml
- Sahne 20% - 400 ml
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Eine cremige Spargelsuppe mit Wein zubereiten:
- Schalotten und Lauch in feine Ringe schneiden. Gießen Sie Olivenöl in einen Topf, fügen Sie Butter hinzu, erhitzen Sie und geben Sie zwei Arten von Zwiebeln hinzu. Brate sie bei schwacher Hitze goldbraun an, dabei gelegentlich umrühren.
- Spargel von der obersten Schicht schälen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Stiele 5 Minuten weich kochen, die fertigen Triebe entfernen und in kaltes Wasser legen. Dann in einen Topf mit Zwiebeln geben.
- Gemüse 5 Minuten anbraten und trockenen Weißwein hinzufügen. Warten Sie 5 Minuten, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Sahne würzen.
- Alles mit einem Mixer glatt mahlen und die Sahnesuppe auf Teller verteilen.
