Leckere junge Brennnesselsuppe: TOP-4 Rezepte

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Leckere junge Brennnesselsuppe: TOP-4 Rezepte
Leckere junge Brennnesselsuppe: TOP-4 Rezepte
Anonim

Wie macht man eine köstliche Frühlings-Brennnesselsuppe? TOP 4 Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos. Geheimnisse und Merkmale des Kochens. Videorezepte.

Rezepte für Brennnesselsuppe
Rezepte für Brennnesselsuppe

Endlich hat der Frühling über den Winter gesiegt, die strahlende Sonne scheint auf die Straße und im Garten sind die ersten jungen Triebe mit frischem Grün gewachsen. Unter ihnen sticht ein Kraut wie saftige Brennnessel mit einer satten grünen Farbe hervor. Im Gegensatz zu dem, was viele als Unkraut bezeichnen, ist die Brennnessel eine nützliche Pflanze, die nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in der Küche verwendet wird. Zum Beispiel können Sie daraus eine leichte und schmackhafte Frühlingssuppe kochen, die mit nützlichen Vitaminen, Spurenelementen, Proteinen und Aminosäuren gefüllt wird. Außerdem ist es sehr lecker und gut geeignet für Fastentage. Wir bieten Ihnen an, die TOP-4-Rezepte mit einem Foto zu entdecken, wie man Suppe aus junger Brennnessel kocht.

Regeln und Feinheiten des Kochens

Regeln und Feinheiten des Kochens
Regeln und Feinheiten des Kochens
  • Junge Brennnessel für die Zubereitung des ersten Gangs sollte nicht höher als 15 cm sein, sie hat weiche und zarte Stiele, kleine und manchmal sogar ungeblasene Blätter.
  • Junge Brennnesselblätter brennen praktisch nicht. Wenn Sie jedoch Angst haben und sich vor ihren stechenden Eigenschaften schützen möchten, sammeln Sie die Pflanze mit Schutzhandschuhen und schneiden Sie die Äste mit einer Schere ab. Sortieren Sie das Gras vor dem Kochen mit Handschuhen durch, um andere versehentliche Pflanzen zu entfernen, Schmutz und raue Stängel zu entfernen.
  • Gereinigte Brennnesseln gut unter fließendem Wasser abspülen, denn Nach dem Winter ist der Boden trocken und die Blätter sind geprägt und der Staub sammelt sich gut darin. Legen Sie die Blätter der Einfachheit halber zuerst in kaltes Wasser und lassen Sie sie eine Weile ruhen. Dann mit noch ein paar Wasser ausspülen.
  • Um die wohltuenden Eigenschaften der jungen Brennnessel nicht zu verlieren, gießen Sie kein kochendes Wasser darüber. Geben Sie es aus dem gleichen Grund zuletzt in die Suppe und kochen Sie das Gericht dann nur wenige Minuten. Dann bleiben alle Heilstoffe der Pflanze erhalten.
  • Schneiden Sie die Blätter nicht zu fein, ca. 1 cm, Sie können dies auch mit Gummihandschuhen tun.
  • Wenn Sie eine ausgewachsene Brennnessel verwenden, nehmen Sie die jüngeren Blätter und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über.
  • Brennnessel kann mit jungen Kräutern in einem Gericht kombiniert werden. Wenn junge Sprossen von Sauerampfer, Loboda, Spinat, Bärlauch auf der Website erscheinen, dann nehmen Sie sie in die Zutaten für die Suppe auf. Schneiden Sie diese Kräuter auf die gleiche Weise und geben Sie sie 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, zusammen mit der Brennnessel in die Pfanne.
  • Müsli, Gemüse, Knödel, Knödel usw. werden dem Gericht hinzugefügt.
  • Sie können das erste Brennnesselgericht in jeder Brühe kochen: Fleisch, Hühnchen, Gemüse, mit Fleischbällchen oder einfach nur auf Wasser.
  • Brennnessel kann verwendet werden, um eine Püree-Suppe zuzubereiten. Senden Sie dazu den gekochten Inhalt in einen Mixer und hacken Sie die Produkte, bis sie püriert sind. Dann in einen Topf geben und aufkochen.
  • Frühlingssuppe mit Brennnesseln wird heiß auf den Tisch serviert, mit Zugabe von dicker kühler Sauerrahm, rustikaler Sahne oder Mayonnaise für den Geschmack.

Brennnesselsuppe mit gekochtem Ei

Brennnesselsuppe mit gekochtem Ei
Brennnesselsuppe mit gekochtem Ei

Traditionell wird Brennnesselsuppe mit rohem Ei gewürzt, aber gekochte Eier werden zu diesem Gericht hinzugefügt. Sie machen den Eintopf sättigender und nahrhafter. Und dank der leuchtenden Farbe des gekochten Eigelbs sieht die Suppe auf dem Teller noch schöner aus.

  • Kaloriengehalt pro 100 g - 129 kcal.
  • Portionen - 4
  • Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

  • Jede Brühe - 1,5 l
  • Kartoffeln - 2-3 Stk.
  • Junge Brennnesseln - 1 Bund
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
  • Eier - 1 Stk.
  • Zwiebeln - 1 Stk.
  • Zitronensäure - auf der Messerspitze
  • Karotten - 1 Stk.
  • Salz nach Geschmack

Brennnesselsuppe mit gekochtem Ei kochen:

  1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Karotten reiben, die Zwiebel in kleine halbe Ringe schneiden und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
  2. Das Gemüse in einen Topf geben, mit Brühe bedecken und kochen, bis es fast gar ist.
  3. Junge Brennnesselblätter mit kaltem Wasser abspülen, schneiden und in die Suppe geben. 2 Minuten kochen.
  4. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensäure hinzu.
  5. Die Eier nach dem Kochen 10 Minuten steil vorkochen. Kühlen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben.
  6. Kochen Sie das Gericht weitere 3 Minuten und schalten Sie die Hitze aus.
  7. Servieren Sie heiße Suppe mit Brennnessel und gekochtem Ei mit Sauerrahm, und wenn Sie möchten, können Sie dem fertigen Gericht gekochtes Fleisch hinzufügen.

Rohe Eier-Brennnessel-Suppe

Rohe Eier-Brennnessel-Suppe
Rohe Eier-Brennnessel-Suppe

Ein nahrhafter erster Gang, einfach zuzubereiten, aber lecker - Frühlings-Brennnesselsuppe mit rohem Ei in Fleischbrühe.

Zutaten:

  • Fleischbrühe - 2 l
  • Junge Brennnessel - 200 g
  • Kartoffeln - 2 Stk.
  • Karotten - 1 Stk.
  • Eier - 2 Stk.
  • Zitronensaft - 1/4 TL
  • Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Brennnesselsuppe mit rohem Ei kochen:

  1. Die Brühe vorher aufkochen und abseihen. Sie können das Fleisch für ein anderes Gericht verwenden. Oder geben Sie am Ende des Garvorgangs Stücke davon in die Brennnesselsuppe.
  2. Kartoffeln und Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In eine kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Brennnesseln unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Messer fein hacken oder mit einer Schere schneiden und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Die Eier in eine Schüssel geben, mit einer Gabel leicht schlagen und in die Brennnesselsuppe gießen. Kräftig umrühren, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
  5. Die Brennnesselsuppe mit einem rohen Ei 15-20 Minuten ruhen lassen und servieren.

Brennnesselsuppe mit Weißkohl

Brennnesselsuppe mit Weißkohl
Brennnesselsuppe mit Weißkohl

Leichte, schmackhafte und gesunde Suppe aus junger Brennnessel mit Weißkohl. Es ist einfach zuzubereiten und sehr gut an einem warmen Frühlingstag.

Zutaten:

  • Gemüsebrühe oder Wasser - 2 l
  • Brennnessel - 100 g
  • Kohl - 100 g
  • Kartoffeln - 1 Stk.
  • Karotten - 1 Stk.
  • Zwiebeln - 80 g
  • Eier - 1 Stk.
  • Lorbeerblatt - 1 Stk.
  • Dill - Haufen
  • Salz nach Geschmack
  • Pflanzenöl - zum Braten
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Brennnesselsuppe mit Weißkohl kochen:

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Brühe in einen Topf geben. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
  2. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und die Karotten reiben. In einer Pfanne in Pflanzenöl das Gemüse goldbraun anbraten.
  3. Den Kohl dünn hacken und zusammen mit dem Gemüsebraten in die Brühe geben. 5 Minuten kochen.
  4. Brennnesseln waschen, schneiden und Suppe schicken. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  5. Das Ei mit einer Gabel etwas schlagen und zur Suppe geben. Umrühren, zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen.
  6. Dill fein hacken, in einen Topf geben, umrühren und 10 Minuten ziehen lassen.

Rote-Bete-Brennnessel-Suppe

Rote-Bete-Brennnessel-Suppe
Rote-Bete-Brennnessel-Suppe

Machen Sie eine köstliche Frühlingssuppe mit Rüben und Brennnesseln. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Riesige Vorteile für den Körper und vernünftige Einsparungen für den Geldbeutel.

Zutaten:

  • Hähnchenfilet - 500 g
  • Rüben - 200 g
  • Brennnessel - 200 g
  • Kartoffeln - 1 Stk.
  • Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
  • Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Rote-Bete-Brennnessel-Suppe kochen:

  1. Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, salzen und 30 Minuten garen.
  2. Geschälte und gewaschene Zwiebel fein hacken, Rüben fein reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden, Brennnessel fein hacken.
  3. Kartoffeln in kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
  4. Zwiebel und Rote Bete dazugeben und 5 Minuten braten. Zwiebeln können vorgebraten werden.
  5. Fügen Sie Brennnesseln hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 5 Minuten.
  6. Die Rote-Bete-Brennnessel-Suppe salzen und pfeffern. Sie können ein geschlagenes Ei in die kochende Brühe geben und gut mischen.

Videorezepte für die Zubereitung von Brennnesselsuppe

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