Holundermarmelade - Nutzen, Schaden, Rezepte

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Holundermarmelade - Nutzen, Schaden, Rezepte
Holundermarmelade - Nutzen, Schaden, Rezepte
Anonim

Wichtige Komponenten in der Zusammensetzung von Beeren, der Kaloriengehalt des Produkts. Warum ist Holundermarmelade sinnvoll und kann sie gefährlich sein? Kochrezepte, Gebäck mit Marmelade.

Holundermarmelade ist ein originelles Dessert, das mit Tee serviert oder als Zutat in Backwaren und anderen Süßspeisen verwendet werden kann. Ziemlich selten erscheint es auf unseren Tischen, und das alles, weil die Meinung über die Wirkung von Beeren auf den Körper widersprüchlich ist. Die traditionelle Medizin betrachtet Holunder als Heilmittel für viele Krankheiten, und die offizielle erinnert daran, dass es sehr einfach ist, sie zu vergiften. Die Wahrheit liegt wie immer irgendwo dazwischen: Holundermarmelade kann gegessen werden, aber in kleinen Mengen, damit wir von den Beeren profitieren und uns nicht selbst gefährden. Allerdings stellen wir gleich fest, dass Marmelade nur aus schwarzem Holunder hergestellt werden kann, rote Beeren sind schon in kleinen Mengen giftig.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Holundermarmelade

Das Aussehen von Holundermarmelade
Das Aussehen von Holundermarmelade

Auf dem Foto Holundermarmelade

Holunder ist eine der kalorienreichsten Beeren unter den Beeren, aber trotzdem kann Marmelade daraus als diätetisches Dessert betrachtet werden.

Der Kaloriengehalt von Holundermarmelade beträgt 240 kcal pro 100 g, davon:

  • Proteine - 0,3 g;
  • Fett - 0,3 g;
  • Kohlenhydrate - 55,6 g.

Zu beachten ist, dass dieser Energiewert für klassische Marmelade relevant ist, bei der die Zutaten 1:1 berechnet werden, d.h. 1 kg Beeren werden für 1 kg Zucker genommen und kein Wasser hinzugefügt. Wenn das Rezept weniger Zucker oder Wasser erfordert, ist der Messwert niedriger.

Die Beere selbst hat eine reiche chemische Zusammensetzung, sie ist besonders wertvoll mit den Vitaminen C, B6 sowie Eisen, Kalzium und Phosphor.

Vitamine pro 100 g:

  • Vitamin A, RE - 30 mcg;
  • Vitamin B1, Thiamin - 0,07 mg
  • Vitamin B2, Riboflavin - 0,06 mg;
  • Vitamin B5, Pantothensäure - 0,14 mg;
  • Vitamin B6, Pyridoxin - 0,23 mg;
  • Vitamin B9, Folat - 6 mcg;
  • Vitamin C, Ascorbinsäure - 36 mg;
  • Vitamin PP, NE - 0,5 mg.

Makronährstoffe pro 100 g:

  • Kalium - 280 mg;
  • Kalzium - 38 mg;
  • Magnesium - 5 mg;
  • Natrium - 6 mg;
  • Schwefel - 6,6 mg;
  • Phosphor - 39 mg

Mikroelemente pro 100 g:

  • Eisen - 1,6 mg;
  • Kupfer - 61 mcg;
  • Selen - 0,6 µg;
  • Zink - 0, 11 Mg.

Außerdem enthält die Beere so wertvolle Bestandteile wie Ballaststoffe, organische, Phenol- und Fettsäuren, Phytonzide, ätherische Öle, Tannine, Aminosäuren, Anthocyane, Flavonoide etc. Natürlich sind sie in Holundermarmelade bereits in geringerer Menge vorhanden - Kochen und Lagern machen ihren Job, aber viele von ihnen bleiben aktiv.

Nützliche Eigenschaften von Holundermarmelade

Hausgemachte Holundermarmelade
Hausgemachte Holundermarmelade

Holunder hilft, viele Beschwerden loszuwerden, von Erkältungen bis hin zu Rheuma. Es ist jedoch zu beachten, dass gerade bei Erkältungen eine der stärksten Wirkungen von Holundermarmelade beobachtet wird. Es hat eine komplexe entzündungshemmende, fiebersenkende und diaphoretische Wirkung. Daher sollten Sie auf jeden Fall ein Glas Dessert für den Winter vorbereiten.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Holundermarmelade:

  1. Normalisierung der Darmfunktion … Das Produkt enthält Ballaststoffe in Form von Pektin, das eine milde stimulierende Wirkung auf den Darm hat, den täglichen Stuhlgang unterstützt, Verstopfung, Blähungen und Blähungen vorbeugt.
  2. Tonisierende Wirkung auf den Körper … Das Dessert wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, trägt zur Aufmunterung bei, verbessert die Stimmung, lindert geistige Ermüdung und verbessert die Konzentration. Aus diesem Grund ist nach dem Mittagessen eine Tasse Tee mit Holundermarmelade besonders angebracht, damit die zweite Hälfte des Arbeitstages fröhlich und effizient verläuft.
  3. Druckstabilisierung … Das Produkt wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, es senkt besonders gut den Blutdruck, sodass Bluthochdruckpatienten sicher Desserts in ihre Ernährung aufnehmen können, um weniger Medikamente zu nehmen. Außerdem trägt Marmelade dazu bei, den Cholesterinspiegel zu normalisieren.
  4. Diuretische und choleretische Wirkung … Aufgrund ihrer leichten und milden harntreibenden Wirkung ist Marmelade eine gute Vorbeugung gegen Ödeme und Entzündungen der Organe des Urogenitalsystems. Die choleretische Wirkung hilft, die Verdauung zu verbessern und beugt der Steinbildung vor.
  5. Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte … Dessert hat starke antibakterielle Eigenschaften, dank denen es nicht nur bei der Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen, sondern auch bei der Behandlung von viel schwerwiegenderen Viren und Infektionen helfen kann.

Darüber hinaus sind die Vorteile von Holundermarmelade bei der Behandlung von Fettleibigkeit, Rheuma, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und Schilddrüse, Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Gicht und sogar Tumorprozessen relevant.

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