Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Merkmale der Marmelade aus Viburnum. Wie ist das Produkt nützlich und für wen kann es schädlich sein?
Viburnum-Marmelade ist ein leckeres und gesundes Dessert, das durch Kochen von Beeren in süßem Sirup hergestellt wird. Das klassische Rezept zum Kochen lautet wie folgt: Der Viburnum wird zu gleichen Anteilen mit Zucker bedeckt, über Nacht stehen gelassen, während dieser Zeit wird den Beeren Saft gegeben, am nächsten Tag wird die resultierende Masse in Brand gesetzt und dick gekocht. Neben dem Klassiker gibt es viele andere Möglichkeiten, aus Viburnum Marmelade herzustellen - fünf Minuten, Gelee, Honig, unter Zugabe von Gewürzen, anderen Beeren und Früchten. Unabhängig vom Rezept bleibt das Dessert jedoch äußerst nützlich und sogar heilend. Achten Sie darauf, sich für den Winter mit Viburnum-Marmelade einzudecken, wenn Ihr Teetrinken nicht nur lecker sein soll, sondern auch Ihre Gesundheit stärkt.
Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Viburnum
Trotz der zahlreichen nützlichen Eigenschaften wird Viburnum-Marmelade bei uns zu Hause nicht so oft zubereitet, aber alles, weil die Beere eine ausgeprägte Bitterkeit im Geschmack hat. Dieser Umstand verwirrt Hausfrauen, aber nur unerfahrene, denn die geschmackliche Bitterkeit wird leicht entfernt, wenn die Beere zuerst eingefroren wird. Natürlich bleibt eine leichte Bitterkeit bestehen, aber unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die Marmelade in einer großen Menge Zucker zubereitet wird, stört sie nicht, sondern macht den Geschmack im Gegenteil interessanter und facettenreicher.
Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Viburnum-Marmelade am besten zubereiten können, ist es erwähnenswert, dass aus dieser Beere eine sehr schöne Marmelade gewonnen wird. Zur Zubereitung wird die Beere zunächst auf dem Feuer weich geköchelt, dann durch ein Sieb gemahlen und mit Zucker oder Honig aufgekocht. Das Ergebnis ist ein schöner rubinfarbener dicker Sirup, wenn Sie Gelatine hinzufügen, verwandelt sich der Sirup in Gelee.
Im gleichen Fall, wenn Sie sich Sorgen machen, wie Sie die gesündeste Viburnum-Marmelade herstellen können, verwenden Sie das "Live" -Rezept - geben Sie die Beeren mit Zucker in einen Mixer und schlagen Sie sie zusammen. Das fertige Püree in Behälter aufteilen und einfrieren. Ein solches Dessert behält wertvollere Zutaten. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade noch gesünder wird, ersetzen Sie in diesem Rezept Zucker durch Honig, fügen Sie Gewürze, Zitrone usw. hinzu.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Viburnum-Marmelade
Auf dem Foto Viburnum-Marmelade
Der Brennwert eines gesunden Genusses wird in vielerlei Hinsicht davon bestimmt, wie viel Zucker während des Garvorgangs hinzugefügt wird: Je mehr Zucker hinzugefügt wird, desto höher ist er. Hier die Werte für das klassische 1:1-Verhältnis.
Der Kaloriengehalt von Viburnum-Marmelade beträgt 212 kcal pro 100 g, davon
- Proteine - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kohlenhydrate - 53 kcal.
Wie Sie sehen, ist der Kaloriengehalt im Allgemeinen selbst im Verhältnis 1: 1 niedrig und Marmelade kann problemlos zu jeder Diät hinzugefügt werden, auch zu einer diätetischen. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass ein solches Produkt immer noch zu 50 % aus Zucker besteht und es daher auf die eine oder andere Weise wichtig ist, seine Menge in der Nahrung vernünftig zu begrenzen.
Die Zusammensetzung der Beeren macht die Viburnum-Marmelade wertvoll für die Gesundheit: Sie ist besonders reich an Vitamin C und K, außerdem enthält sie viel Vitamin A, Beta-Carotin, Calcium, Magnesium, Eisen, Jod, Mangan. Betrachten wir die Vitamin- und Mineralzusammensetzung genauer.
Vitamine pro 100 g
- Vitamin A, RE - 151 Mikrogramm;
- Beta-Carotin - 0,9 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,012 mg
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,022 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,31 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,013 mg;
- Vitamin B9, Folsäure - 30 mcg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 150 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 2 mg;
- Vitamin K, Phyllochinon - 117,5 µg;
- Vitamin PP, NE - 0,9 mg.
Makronährstoffe pro 100 g
- Kalium - 109 mg;
- Kalzium - 171 mg;
- Silizium - 50 mg;
- Magnesium - 57 mg;
- Natrium - 60 mg;
- Schwefel - 12 mg;
- Phosphor - 98,5 mg;
- Chlor - 21 mg.
Mikroelemente pro 100 g
- Aluminium - 28 Mikrogramm;
- Bor - 320 mcg;
- Vanadium - 7, 5 mkg;
- Eisen - 5, 95 mg;
- Jod - 89,7 µg;
- Kobalt - 28,5 µg;
- Lithium - 3 Mikrogramm;
- Mangan - 0,52 mg;
- Kupfer - 62 mcg;
- Molybdän - 248 µg;
- Nickel - 16,5 Mikrogramm;
- Rubidium - 3,4 µg;
- Selen - 10,5 µg;
- Strontium - 0,06 µg;
- Fluor - 0,03 µg;
- Chrom - 60 mcg;
- Zink - 0,5 mg.
Neben Vitaminen und Mineralstoffen ist Viburnum auch reich an Ballaststoffen, organischen Säuren, natürlichen antioxidativen und antibakteriellen Komponenten - ätherische Öle, Tannine, Phytosterine, Flavonoide usw.
Nützliche Eigenschaften von Viburnum-Marmelade
Natürlich ist es wichtig zu verstehen, dass in einer frischen Beere mehr nützliche Bestandteile enthalten sind als in einer Marmelade, und viele davon gehen beim Kochen und Lagern verloren, aber ein erheblicher Teil der wertvollen Substanzen verbleibt immer noch im fertigen „Gericht“.
Warum ist Viburnum-Marmelade nützlich:
- Stärkung der Immunität … Dies ist ein einzigartiges Produkt für unsere Immunität, es enthält fast die doppelte Tagesdosis an Vitamin C und allein dies hilft, die Abwehrkräfte des Körpers zu stimulieren. Wenn Sie Marmelade mit Honig machen, erhalten Sie weniger ein Dessert als eine köstliche Medizin, von denen Sie nach einem langen Winterspaziergang oder nach einem Herbstregen unbedingt ein paar Löffel essen sollten. Viburnum-Marmelade beugt nicht nur Erkältungen vor, sondern kann sie auch aktiv behandeln - sie hat schweißtreibende, fiebersenkende und schleimlösende Eigenschaften.
- Normalisierung des Verdauungssystems … Viburnum-Marmelade ist von großem Nutzen für den Darm, sie enthält milde Ballaststoffe in Form von Pektin, die die Peristaltik effektiv, aber nicht aggressiv stimulieren, was zu einer Normalisierung des Stuhlgangs, zur Beseitigung von Blähungen und Blähungen führt und hilft, Giftstoffe zu entfernen und Giftstoffe. Sie bemerken auch, dass Marmelade hilft, Sodbrennen loszuwerden.
- Antioxidative Wirkung … Außerdem kann Viburnum-Marmelade durch das Vorhandensein spezieller Pflanzenbestandteile sowie der antioxidativen Vitamine A und C in großen Mengen antioxidativ wirken. Antioxidantien kontrollieren den Gehalt an freien Radikalen, deren Überschuss zu einer frühen Alterung und der Entwicklung von Tumorerkrankungen beiträgt.
- Entzündungshemmende Wirkung … Es ist wichtig zu beachten, dass die Wirkung von Viburnum-Marmelade auf die Immunität nicht darauf beschränkt ist, Sie vor Erkältungen zu bewahren, ihre einzigartigen natürlichen Komponenten wirken antibakteriell und antiviral, was das Dessert zu einem Helfer bei der Behandlung verschiedener Krankheiten macht.
- Vorbeugung von Eisenmangelanämie … Kalina enthält eine große Menge Eisen, die bei regelmäßiger Anwendung der Beere in jeglicher Form die Entwicklung von Anämie verhindert - eine Krankheit, die heute bei Frauen sehr häufig auftritt. Bemerkenswert ist, dass die Beere auch viel Vitamin C enthält - ein wichtiger Cofaktor für die Eisenaufnahme, wodurch das Mineral aus dem Viburnum sehr effizient aufgenommen wird.
- Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen … Auch Viburnum ist eine der wenigen Beeren, die viel Jod enthält. Ein Mangel dieses Elements wird mittlerweile mindestens so häufig wie Eisen festgestellt, was zur Entwicklung von Schilddrüsenerkrankungen führt. Wenn Sie regelmäßig Marmelade aus Viburnum essen, können Sie sich davor schützen.
- Normalisierung des Hormonspiegels … Die Beere enthält spezielle Substanzen, die in ihrer Struktur den weiblichen Sexualhormonen ähnlich sind - Phytohormone. Eine besonders wichtige Wirkung haben sie in der Klimaperiode im Rahmen der Hormonersatztherapie. Auch Phytohormone können eine positive Wirkung auf Menstruationsunregelmäßigkeiten haben.
- Tonus und Potenz steigern … Sie könnten den Eindruck haben, dass Viburnum eine „weiblichere“Beere ist, vielleicht stimmt das, aber es ist auch für Männer nützlich. Viburnum-Marmelade strafft gut, stellt die Kraft wieder her, die für das stärkere Geschlecht wichtig ist, dessen Arbeit oft mit körperlicher Arbeit verbunden ist. Außerdem gibt es Informationen über die positive Wirkung von Viburnum auf die Potenz.
Die nützlichen Eigenschaften von roter Viburnum-Marmelade sind sehr umfangreich, und wir haben nur die wichtigsten zitiert. In der Volksmedizin finden Sie Rezepte zur Behandlung fast jeder Krankheit mit Hilfe dieses Desserts.
