Was ist indischer Masala-Tee, Zutaten eines duftenden Getränks. Nützliche Eigenschaften und potenzieller Schaden. Zubereitungsmethoden für Masala-Tee.
Masala Tee ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Getränk mit indischen Wurzeln. Wenn Sie den Namen wörtlich aus dem Hindi übersetzen, bedeutet dies "Tee mit Gewürzen". Daher gibt es kein einziges Rezept. Es gibt jedoch bestimmte Regeln für die Zubereitung von Masala-Tee. Das Getränk wird für seine wohltuenden Eigenschaften geschätzt, aber manchmal kann es Schaden nehmen. Daher lohnt es sich, vor der Anwendung die Liste der Kontraindikationen zu überprüfen.
Was ist indischer Masala-Tee?
Auf dem Foto indischer Tee Masala
Der indische Masala-Tee kann den Titel eines Weltwunders für sich beanspruchen, denn er wird in fast allen Ecken der Welt gerne getrunken, obwohl dieses Getränk nicht jedermanns Geschmack ist. Manchmal scheitert die erste Bekanntschaft mit ihm - mit den Worten, dass "ein solches Getränk unmöglich ist". Aber wenn Sie es probieren, werden Sie sich wahrscheinlich nicht sowohl in das Aroma als auch in den Geschmack verlieben können.
Wenn wir über die Grundprinzipien der Herstellung von Masala-Tee sprechen, sind sie auf den ersten Blick recht einfach. Es ist notwendig, Tee, Milch, Gewürze und Zucker oder andere Süßstoffe nach Geschmack zu kombinieren. Tatsächlich gibt es viele Feinheiten in diesem Prozess. Und die Schwierigkeit liegt darin, dass es kein universelles Rezept gibt. Sie sagen, dass in der Heimat des Getränks fast jede Familie ihre eigene Zubereitungsmethode verwendet.
Es gibt jedoch eine Liste von Gewürzen, die den Geschmack am häufigsten hervorheben. Dies sind Kardamom und Zimt, denen Ingwerwurzel hinzugefügt wird - sowohl frisch als auch getrocknet. Traditionell werden der Komposition Fenchelsamen, schwarze Pfefferkörner und Nelken hinzugefügt.
Das Rezept für Masala-Tee, in dem Kardamom vorherrscht, kann als Klassiker gelten. Es folgt eine Gewürznelke in Bezug auf die Intensität der Geschmacksintensität. Und erst weiter wird das Bouquet durch Noten von Ingwer, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen ergänzt.
In Indien stellen sie jedoch gerne Mischungen mit einer völlig anderen Zusammensetzung her. Ein Getränk mit Muskatnuss und Rosenblättern klingt anders. Ein interessanter Farbton wird Masala-Tee mit Milch erhalten, wenn Sie Süßholzwurzel hinzufügen. Es ist schon appetitlich, sich vorzustellen, wie das Getränk aussehen wird, wenn Sie die Komposition mit Safran und Mandeln probieren.
Auch bei der Wahl der Brauart gibt es keine eindeutigen Empfehlungen. Obwohl der Klassiker immer noch schwarzer Tee ist. Aber niemand verbietet das Experimentieren mit verschiedenen Arten von Blättern. Ich mag die Fruchtmischung - man kann sie auch brauen.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Masala-Tee
Wenn Sie zum ersten Mal spüren möchten, wie es ist, nicht den üblichen schwarzen Tee mit Milch und Zitrone zu trinken, können und sollten Sie die klassische Rezeptur für Masala-Tee verwenden, die in heimischen Breitengraden verbreitet ist. Und dann experimentiere.
Der Kaloriengehalt von Masala-Tee mit dieser Zusammensetzung beträgt etwa 35, 4 kcal, davon:
- Proteine - 1,6 g;
- Fett - 1,4 g;
- Kohlenhydrate - 4,4 g.
Das Getränk wird dafür geschätzt, dass es viele nützliche Substanzen enthält. Was das spezifische Verhältnis der Komponenten sein wird, bestimmt das Gewürzset für Masala-Tee. Wenn Sie Schwarztee als Basis verwenden, dann enthält dieser pro 100 g folgende Nährstoffmenge:
- Vitamin A, RE - 50 mcg;
- Retinol - 05 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,07 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 1 mg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 10 mg;
- Vitamin PP, NE - 11,32 mg;
- Niacin - 8 mg;
- Kalium, K - 2480 mg;
- Calcium, Ca - 495 mg;
- Magnesium, Mg - 440 mg;
- Natrium, Na - 82 mg;
- Phosphor, P - 824 mg;
- Eisen, Fe - 82 mg.
Da für die Zubereitung des Getränks Kuhvollmilch verwendet wird, werden diesen Stoffen auch die wertvollsten Elemente zugesetzt – mehr als 120 verschiedene Komponenten, darunter 20 Aminosäuren, 64 Fettsäuren, 40 Mineralstoffe, 15 Vitamine. Protein ist ein wichtiger Bestandteil von Milch. Sie nehmen 3, 3% des Volumens ein, einschließlich dieser Menge Kasein - 2, 7%, Albumin - 0, 4%, Globulin - 0, 12%.
Nützliche Eigenschaften von Masala-Tee
Wenn Sie sich mit dem Geschmack von Masala-Tee vertraut machen, ist es unmöglich, nicht zu bemerken, dass nach einer Tasse aromatischen Getränkes Fröhlichkeit auftritt. Es gibt einen Energieschub, so dass es Kaffee ersetzen kann und es weniger Schaden anrichtet. Aber dies ist bei weitem nicht die einzige wertvolle Eigenschaft. Es gibt viele andere gesundheitliche Vorteile von Masala.
Tee hat eine positive Wirkung auf verschiedene Organe und Systeme:
- Magen-Darmtrakt … Trägt zur Normalisierung der Verdauung bei, verbessert die Motilität und die Darmmotilität. Erleichtert die Verdauung schwerer Speisen. Hilft Blähungen zu bekämpfen, stellt die Aktivität des Magen-Darm-Trakts nach Erbrechen oder Durchfall schnell wieder her. Dank der Wirkstoffe wird die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung im Dünndarm verbessert.
- Das Herz-Kreislauf-System … Die Arbeit des Herzens verbessert sich, dank der Zugabe von Gewürzen und Milch wird der Schaden durch Koffein neutralisiert. Fördert die Elastizität des Herzmuskels und der Blutgefäße. Hilft, das Blut zu verdünnen, es mit Sauerstoff zu sättigen, verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques.
- Nervensystem … Lindert Stress, hilft aus einer depressiven Stimmung herauszukommen. Die Vorteile von Masala-Tee sind aufgrund der Stärkung der Verbindungen zwischen Neuronen offensichtlich. Dadurch wird die Wahrnehmung von Gefühlen und Intelligenz aktiviert, das Gedächtnis verbessert sich.
- Blut … Das Getränk hilft, es von einer Vielzahl von Toxinen und Giften zu reinigen.
- Ausscheidungssystem … Tee hilft bei der Bekämpfung von Harnwegsinfektionen. Er verbessert seine normale Funktion. Es kommt zu einer Abnahme der Schwellungen aufgrund der Entfernung von stehender Flüssigkeit aus dem Körper.
Darüber hinaus hilft das Trinken des Getränks, das Immunsystem zu stärken. In der Erkältungs- und SARS-Saison lohnt es sich zu trinken, und wenn sich das Virus bereits eingenistet hat, können Sie nachts eine Tasse trinken, sich einwickeln und schlafen. Am Morgen wird der allgemeine Gesundheitszustand einfacher, wenn Halsschmerzen auftreten, verschwinden sie.
Zu den wohltuenden Eigenschaften von Masala-Tee gehört die Normalisierung des Stoffwechsels. Nach einer Tasse duftenden Getränks steigt die Stimmung. Wenn Sie tiefer in das Thema Gewürze eintauchen, können Sie die Zusammensetzung anpassen, um einen bestimmten Effekt zu erzielen. Paprika, Ingwer und Sternanis zum Beispiel verleihen Masala-Tee nicht nur Würze, sondern verbessern auch seine Fähigkeit, Energie zu tanken.
Wenn Ihnen das Getränk wirklich gefallen hat, Sie es aber vor dem Zubettgehen trinken möchten, fügen Sie besser Safran, Zitronenmelisse und Minze hinzu. Sie fördern die Entspannung, lindern Müdigkeit. Wenn die Schlaflosigkeit überwunden ist, können Sie solche Zutaten sicher einführen und sich auf einen gesunden und gesunden Schlaf vorbereiten.
Wenn Sie abnehmen möchten, kann in diesem Fall ein Getränk helfen. Sie müssen nur wissen, wie man Masala-Tee zubereitet, um eine fettverbrennende Wirkung zu erzielen. Es stimmt, sein Geheimnis ist so einfach wie das Schälen von Birnen - Sie müssen das Süße völlig vergessen. Das heißt, Sie müssen keinen Zucker, Honig oder andere Süßstoffe hinzufügen.
Kontraindikationen und Schaden von Masala-Tee
Im Allgemeinen gilt dieses Getränk als harmlos. Es gibt jedoch auch Schäden durch Masala-Tee. Das erste, woran Sie sich erinnern sollten, ist das Vorhandensein von Koffein. Daher ist eine Stimulation des Herz-Kreislauf- und Nervensystems unumgänglich. Dies kann für Bluthochdruckpatienten gefährlich sein. Missbrauchen Sie das Getränk nicht mit starker Erregbarkeit. Der Fairness halber erinnern wir jedoch daran, dass die Zugabe von Milch und Gewürzen den Tee harmonisiert. Daher ist das darin enthaltene Koffein nicht so schädlich wie in den üblichen Getränken auf Brühbasis.
Es sollte darauf geachtet werden, Masala-Tee für schwangere Frauen zu konsumieren. Im Allgemeinen enthält das Getränk viele Gewürze, und der Körper der zukünftigen Mutter kann auf viele davon unvorhersehbar reagieren. Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre sind Diagnosen, bei denen Masala-Tee mit äußerster Vorsicht getrunken wird.
Es ist am besten, das Getränk sorgfältig zu probieren und die Wirkung bei hormonellem Ungleichgewicht zu verfolgen. Da Gewürze es in jede Richtung bewegen können, verschlimmert sich der Zustand. Ein Vergleich von Nutzen und Schaden von Masala-Tee ist bei einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Inhaltsstoffen natürlich nicht erforderlich. Aufgrund der Tatsache, dass es kein festes Rezept gibt, ist es zwar einfacher, eine Komponente aus der Zusammensetzung auszuschließen, auf die eine Nebenwirkung möglich ist.
Auf jeden Fall sollte dieses aromatische Getränk nicht zu viel verwendet werden. Es ist besser, es nicht mehr als zwei Tassen zu trinken.
Wie bereitet man Masala-Tee zu?
Das Interessanteste ist die Zubereitung des Getränks. Jedes Haus kann seine eigene Herangehensweise haben. Wenn die Zeit fehlt, lernen Sie vielleicht nicht wirklich, wie man Masala-Tee macht, sondern führen einfach nur ein paar elementare Schritte aus.
Anleitung zur Herstellung von Masala-Tee:
- Wasser kochen;
- Gießen Sie Teeblätter hinein;
- Milch und Gewürze hinzufügen;
- Kochen Sie das Getränk 2-3 Minuten lang;
- Süßungsmittel hinzufügen und ziehen lassen.
Es ist üblich, vor dem Servieren nicht mit einem Teelöffel umzurühren, sondern mehrmals von Behälter in Behälter zu gießen. Und erst danach können Sie es in Portionen an alle zu Hause servieren.
Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Masala-Tee schnell zu Hause zuzubereiten. Obwohl diese Option etwas länger dauern wird. Zuerst werden die Teeblätter mit kaltem Wasser gewaschen und darin, jedoch in einer sauberen, neuen Portion, zum Aufbrühen belassen. In der Zwischenzeit wird Milch in einem Topf gekocht, Gewürze werden hinzugefügt.
Erst dann wird der Tee eingeführt. Alle Zutaten müssen 3-4 Minuten gekocht werden. Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Getränks bestimmt: Sie können die Hitze abstellen, wenn Sie einen angenehmen Beigeton erhalten.
Danach dauert es aber noch ca. 5 Minuten, bis sich die Zutaten im Masala öffnen. Lassen Sie es unter dem Deckel ziehen, und erst dann wird es auf den Tisch serviert.
Besteht der Wunsch und die Zeit, eine echte Teezeremonie zu organisieren, kann und sollte ein komplexeres Rezept verwendet werden, für das viel Zeit eingeplant werden muss. Starten Sie ein Experiment nicht in Eile. Es ist wichtig, dass bereits während des Kochvorgangs Freude an jeder Phase besteht, an dem Aroma, das die Küche erfüllt.
Welche Gewürze werden für Masala-Tee benötigt:
- 30 g frische Ingwerwurzel;
- 1 PC. Muskatnuss;
- 10-15 Stk. schwarze Pfefferkörner;
- 1 Zimtstange;
- 2 Stk. Sternanis;
- 0,5 TL Fenchel;
- 2-3 Nelken;
- 0,5 TL Bockshornklee;
- 4 Dinge. Kardamom.
Aus so vielen Gewürzen können Sie eine große Menge Getränk herstellen. Nehmen Sie 1 und 1, 1 Liter Milch bzw. Wasser.
Bevor Sie Masala-Tee aufbrühen, müssen Sie sich für die Zubereitung entscheiden. Traditionelle schwarze Blätter sind Klassiker des Genres. Aber Sie können mit dem Getränk experimentieren. In China nehmen sie zum Beispiel roten Tee. Die Teeblätter reichen in einer Menge von 20 g aus, außerdem wird Zucker als Süßungsmittel verwendet - für ein solches Volumen von etwa 75 g. Aber Sie können mit anderen Optionen spielen - mit Honig und sogar mit Kondensmilch. Dadurch verändert sich natürlich der Geschmack.
In der ersten Phase müssen Wasser und Milch in separaten Behältern in Brand gesetzt werden. Lassen Sie sie kochen, während Sie die Ingwerwurzel schälen und hacken können. Muskatnuss wird auch zerkleinert - in dünne Platten verwandelt. Wenn das Wasser und die Milch kochen, werden Zutaten hinzugefügt, um die Hitze zu reduzieren. Teeblätter werden in gewöhnliches kochendes Wasser gegossen, Ingwer, Muskatnuss und schwarzer Pfeffer werden in die Milch gegeben.
Während beide Töpfe langsam köcheln, musst du eine Zimtstange zu Pulver mahlen. Natürlich können Sie es sofort in gemahlener Form kaufen. Das Aroma und der Geschmack sind dann aber weniger ausgeprägt.
Nach ein paar Minuten, nachdem die Zutaten in die Milch eingebracht wurden, schicken wir auch Zimt und andere Gewürze dorthin. Mach das Feuer aus - lass alles gut aufgießen. Nachdem Sie Zucker hinzugefügt haben, kombinieren Sie Tee und Milch. Sie tun dies, indem sie langsam Flüssigkeit von einem Topf in einen anderen gießen.
Lassen Sie das Getränk stehen, während die Tassen für das Teetrinken vorbereitet werden. Sie müssen nämlich mit kochendem Wasser erhitzt werden. Und erst jetzt ist der Masala-Tee zu Hause fertig! Gießen Sie das Getränk in Tassen und Sie können den Vorgang genießen!
Übrigens, als Option kannst du vorab eine Gewürzmischung machen, um sie dann zum Brauen zu verwenden. Dann brauchen Sie nur noch ein Glas Zauberpulver, bevor Sie Masala-Tee zubereiten. Für 24 Tassen Getränk benötigen Sie beispielsweise:
- 24 Stk. grüner Kardamom in Schoten;
- 18 schwarze Pfefferkörner;
- 1 Teelöffel Anis;
- 1/2 TL gemahlener Ingwer;
- 1/4 TL Zimt Pulver.
Alle Zutaten sind gemahlen. Um den Geschmack, das Aroma und die Vorteile des Masala-Tees zu erhalten, wird das fertige Pulver in einem hermetisch verschlossenen Gefäß aufbewahrt. Später können Sie jederzeit Ihr Lieblingsgetränk zubereiten, indem Sie einfach eine solche Mischung hinzufügen. Nur 1/2 TL reicht. pro zwei Tassen Tee.
Wissenswertes über Masala-Tee
Vor der Zubereitung von Masala-Tee ist es neugierig, die Entstehungsgeschichte zu kennen. Interessanterweise waren die Teeplantagen in Indien ursprünglich klein, ein solches Geschäft entwickelte sich langsam. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass das Getränk als Medizin, also in Maßen, verwendet wurde. Aber die Chinesen eroberten damals die Welt - 1870 besetzten sie 90% des Teemarktes.
Die Briten halfen beim Aufbau dieser Industrie in Indien. Sie haben eine genial einfache Lösung gefunden: Unternehmen ermutigen, Teepausen zu organisieren. Da hoben die Teemacher die Köpfe.
Ursprünglich wurde das Getränk nach englischer Tradition in Indien konsumiert. Das heißt, fast ohne Süßungsmittel und mit einer kleinen Menge Milch. Es ist nicht genau bekannt, wer sich das Rezept für die Herstellung von Masala-Tee ausgedacht hat, aber es ist seltsam, dass die Einheimischen fast überall plötzlich ihre Herangehensweise änderten. Sie begannen, mehr Milch in das Getränk zu gießen und aktiv Gewürze hinzuzufügen.
Das gefiel den Teeblattherstellern nicht so gut. Dadurch wurden weniger Teeblätter zum Kochen verwendet. Die Pflanzer haben sich einfach mit den Vorlieben der indischen Bevölkerung abgefunden. Und sie haben nicht verloren!
Es war das neue Rezept, das sich auf dem ganzen Planeten verbreitete, und mit ihm die Teeblätter der Plantagen. Er gelangte schnell nach Ostafrika und in die Vereinigten Arabischen Emirate, eroberte die Einwohner von Kuwait und Saudi-Arabien. Auch in den USA lernten sie bald, wie man Masala-Tee herstellt. Obwohl das Getränk hier seinen Namen Сhai Latte erhielt.
Wie man Masala-Tee macht - sehen Sie sich das Video an:
Sie können und sollten das wohlriechendste Getränk trinken und jeden Schluck genießen. In Indien ist er übrigens vor allem als hausgemachter Tee zum Frühstück geblieben. Und dies ist berechtigt, denn Masala gibt eine Ladung Energie und Positivität. Warum nicht diese Tradition ausleihen, indem Sie die Vorteile von Masala-Tee lernen?
