Wie kocht man zu Hause ein flauschiges Omelett mit Sauerrahm und Grieß in einer Pfanne? Feinheiten und Geheimnisse des Kochens. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Eines der beliebtesten, leckersten und gesündesten Frühstücke sind Eierspeisen. Spiegeleier, Püree, pochiert, Omelettes…. Viele von Ihnen können aus diesem Produkt eine Vielzahl von köstlichen Gerichten zubereiten. Und sie alle sind schnelle und schnelle Optionen. Heute schlage ich vor, eines davon zu machen - ein Rezept für die Zubereitung eines Omeletts in einer Pfanne. Normalerweise wird das Omelett mit Milch zubereitet, aber ich verwende Sauerrahm und Grieß anstelle von Milch. Mit diesen Produkten wird das Omelett mit einer zarteren Textur, flauschig und leicht erhalten. Es ist sehr zart, befriedigend und zergeht förmlich im Mund. Wenn Sie es richtig kochen, können Sie aus einem gewöhnlichen Gericht ein kulinarisches Meisterwerk machen, das von allen Menschen zu Hause geschätzt wird. Ein Omelett mit Sauerrahm und Grieß in einer Pfanne wird zweifellos sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Ein Omelett zu Hause zuzubereiten ist einfach. Diese Ei-Milch-Mischung kann auf jede bequeme Weise sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker oder auf dem Herd in einer Pfanne zubereitet werden. Nachdem Sie das klassische Rezept für das Gericht gemeistert haben, kann das Omelett mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet werden. Und das nicht nur mit salzig, sondern auch süß. Die erste Option mit Zugabe von salzigen Zusatzstoffen wie Fleisch, Gemüse, Käse eignet sich eher für ein Frühstück für Erwachsene. Es kann traditionell mit Toast oder Sauce serviert werden. Und die zweite Option mit süßen Zusätzen (Rosinen, Beeren, Früchte) ist besser für Kinder und serviert ein Omelett mit Obst, Eis oder Marmelade.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 132 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - eine Prise
- Grieß - 2 Esslöffel ohne oben
- Pflanzenöl - zum Braten ca. 1 TL.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
Schrittweises Garen eines Omeletts mit Sauerrahm und Grieß in einer Pfanne:
1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben. Sauerrahm Ich habe 15% Fett. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch mit einem höheren Fettgehalt (20 %) oder weniger (10 %) einnehmen. Sie können auch mit geschmolzener saurer Sahne experimentieren. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Beachten Sie einen Vorbehalt: Wenn zu viel Sauerrahm hinzugefügt wird, kann das Omelett beim Braten auseinanderfallen. Oder es wird nicht zu Ende gebacken. Übertreiben Sie es also nicht mit dieser Komponente.
Sie können auch Milch (normal oder gebacken) verwenden, aber dann 1 TL hinzufügen. (kein Top) Grieß mehr. Damit die Omelettmasse nicht sehr flüssig ist und das fertige Omelett üppiger und zufriedenstellender ist. Mayonnaise eignet sich auch für eine nicht süße Variante, ein Omelett wird davon nur profitieren, denn wird üppiger und befriedigender.
2. Waschen Sie die Eier, zerbrechen Sie die Schalen und geben Sie den Inhalt in eine Schüssel mit Sauerrahm. Mit Salz würzen und etwas Zucker hinzufügen. Alles gut verquirlen, bis es glatt und homogen ist, damit sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Eier vorsichtig aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Schlagen Sie jedes von ihnen separat mit einem Mixer, bis es flauschig ist, und kombinieren Sie dann alles sorgfältig. Dann wird das Omelett höher und luftiger.
Wenn Sie die Anzahl der Eier erhöhen, erhöhen Sie vorsichtig die Grießmenge, damit das Omelett nicht zu Brei wird.
3. Fügen Sie der Ei-Sauerrahm-Masse Grieß hinzu.
4. Alles noch einmal gut mischen, damit sich der Grieß gleichmäßig verteilt. Lassen Sie das Omelett 3-5 Minuten ruhen, damit der Grieß etwas aufquillt.
5. An dieser Stelle können Sie dem Omelett-Teig beliebige Zusatzstoffe hinzufügen. Für die süße Version des Omeletts können Sie eine Prise Vanillin für Geschmack oder Sirup hinzufügen.
6. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und erhitzen Sie sie gut. Pflanzenöl einfüllen und hacken. Für die ungesüßte Version des Omeletts können Sie anstelle von Pflanzenöl Olivenöl verwenden. Verwenden Sie für ein süßes Omelett geschmolzene Butter. Damit wird das Omelett besonders zart.
Gießen Sie die Omelett-Mischung in die Pfanne, damit sie sich gleichmäßig verteilt. Der Teig in der Pfanne sollte nicht mehr als 1,5-2 cm hoch sein, sonst wird das Omelett mit Grieß zu Hause nicht gut backen. Es ist besser, es bei schwacher Hitze zu braten, damit es gut kocht und nicht anbrennt. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Omelett ca. 2-3 Minuten garen, damit es mit einer dünnen goldenen Kruste darunter greift.
7. Wenn sich eine goldbraune Kruste um den Rand des Omeletts bildet, hebeln Sie es mit einem Spatel von einer Seite ab und falten Sie es in zwei Hälften, wie auf dem Foto gezeigt.
Oder warten Sie, bis die Oberseite des Omeletts gegriffen hat, drehen Sie es vorsichtig auf die andere Seite und braten Sie es auf der anderen Seite. Alternativ kannst du es vorsichtig in eine Rolle wickeln und noch ein paar Minuten braten, um die Ränder gut zu versiegeln.
8. Rollen Sie das Omelett erneut, sodass es viermal gefaltet ist.
9. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, köcheln lassen und 3 Minuten kochen. Je nach Größe des Omeletts variiert die Garzeit zwischen 5 und 10 Minuten. Aus 2 Eiern wird es ca. 7 Minuten gebraten.
10. Das fertige Omelett mit Sauerrahm und Grieß aus der Pfanne nehmen, vorsichtig auf einen Teller geben und in Stücke schneiden. Direkt nach dem Kochen heiß servieren. Es erweist sich als besonders zart und luftig.
