Fruchtmarinade für Fleisch mit Gewürzen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

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Fruchtmarinade für Fleisch mit Gewürzen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Fruchtmarinade für Fleisch mit Gewürzen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Anonim

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von hausgemachter Fruchtmarinade für Fleisch mit Gewürzen. Kombinationen von Zutaten. Videorezept.

Fertige Fruchtmarinade für Fleisch mit Gewürzen
Fertige Fruchtmarinade für Fleisch mit Gewürzen

Damit das Fleisch besonders weich und saftig wird, muss es vormariniert werden. Die beste Marinade ist eine, die Säure enthält. Auch der Geschmack und das Aroma des Endprodukts hängen von den Gewürzen ab, die der Marinade zugesetzt werden. Allerdings sollte alles in Maßen sein, das heißt, man sollte es nicht mit Gewürzen und Säure übertreiben. Es wird empfohlen, einer Marinade nicht mehr als vier Gewürzsorten hinzuzufügen. Andernfalls riskieren Sie, den natürlichen Geschmack von Fleisch zu übertönen, und die überschüssige Säure macht es trocken und dicht. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine mit Früchten gewürzte Fleischmarinade auf Basis von Pflaumenpüree zubereiten.

Pflaumenmarinade enthält sowohl Zucker als auch Säure in ausreichender Menge. Diese Produkte verleihen dem fertigen Genuss einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack sowie eine appetitlich knusprige Kruste. Was das Pflaumenpüree selbst betrifft, können Sie frisch gedrehte Früchte, hausgemachtes Pflaumenmus oder im Laden gekauftes Pflaumenpüree verwenden. Von den Gewürzen für die Marinade eignen sich hier getrocknetes Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Curry, Hopfen-Suneli, Zira und vieles mehr. Diese Marinade eignet sich für jede Art von Fleisch: Schwein, Huhn, Lamm, Kalb.

  • Kaloriengehalt pro 100 g - 329 kcal.
  • Portionen - 300 ml
  • Kochzeit - 15 Minuten

Zutaten:

  • Pflaumenpüree - 300 g
  • Salz - 1 TL
  • Getrockneter gemahlener Koriander - 1 TL ohne rutsche
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
  • Getrocknete gemahlene Chilischoten - eine Prise
  • Getrockneter gemahlener Knoblauch - 1 TL ohne rutsche

Schrittweise Zubereitung von Fruchtmarinade für Fleisch mit Gewürzen, Rezept mit Foto:

Pflaumenmus in eine Schüssel gegossen
Pflaumenmus in eine Schüssel gegossen

1. Gießen Sie das Pflaumenmus in den Marinadenbehälter. Wenn Sie frische Pflaumen haben, waschen Sie diese zuerst, entfernen Sie Knochen und Fruchtfleisch zusammen mit der Haut, drehen Sie sie in einem Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind.

Getrockneter Koriander zum Püree hinzugefügt
Getrockneter Koriander zum Püree hinzugefügt

2. Getrockneten Koriander in die Pflaumenmischung geben. Du kannst auch fein gehackte frische Korianderblätter verwenden.

Getrockneter Knoblauch zum Püree hinzugefügt
Getrockneter Knoblauch zum Püree hinzugefügt

3. Fügen Sie getrockneten gemahlenen Knoblauch hinzu, den Sie durch frische Knoblauchzehen ersetzen können, die durch eine Presse gegeben werden.

Chili, Salz und Pfeffer werden dem Püree hinzugefügt
Chili, Salz und Pfeffer werden dem Püree hinzugefügt

4. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Chili hinzu. Wenn Sie das Fleisch längere Zeit marinieren möchten, fügen Sie kein Salz hinzu. Salzen Sie es direkt während des Kochens.

Die Produkte sind gemischt
Die Produkte sind gemischt

5. Rühren Sie die Speisen gut um, damit sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen und verwenden Sie die Fruchtgewürzmarinade zum Marinieren von Fleisch aller Art. Er kocht Speisen überraschend schnell, Hauptsache nicht im Ofen trocknen oder in einer Pfanne verkochen. Typischerweise hat mariniertes Fleisch außen eine dünne, knusprige Kruste, während es innen weich und saftig ist.

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