Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto für die Zubereitung eines Salats mit Kohl, Gurken und Dosenmakrelen zu Hause. Vorteile und Nährwert. Videorezept.
In der Sommersaison sind einfache und leichte Gemüsesalate sehr beliebt. Ich teile ein wunderbares Rezept mit einem Foto von einem Salat mit Kohl, Gurke und Makrele in Dosen. Er eignet sich perfekt als eigenständiger Snack oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Kraut-Rettich-Salat mit frischer Gurke und würzigen Kräutern entpuppt sich als knusprig, würzig und frisch. Aber es sind die hinzugefügten Stücke der Makrele aus der Dose, die die Hauptzutat sind und dem Gericht einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma verleihen und Gemüse bis zur Unkenntlichkeit verwandeln.
Dank des Fischs erhält der Salat einen reichen Fischgeschmack, er erweist sich als ungewöhnlich und sehr lecker. Es wird dem Esstisch Vitamine und leuchtende Farben verleihen. Daher kann Makrelensalat mit einer Vielzahl von Gemüsesorten zubereitet werden, die Sie zu Hause haben, und der Geschmack des Gerichts wird immer anders sein. So ein saftiger, appetitlicher und kalorienarmer Salat sollte im Sommer immer im Speiseplan vorhanden sein. Es kann als Hauptgericht serviert oder auf einem festlich gedeckten Tisch serviert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 5 Minuten
Zutaten:
- Weißkohl - 200 g
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel zum tanken
- Rettich - 5 Stk.
- Gurken - 1 Stk.
- Makrele in Dosen - 1 Dose (240 g)
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Koriander - 6-7 Zweige
- Frühlingszwiebeln - Bund
Schritt für Schritt Salatzubereitung mit Kohl, Gurke und Dosenmakrele:
1. Meistens sind die oberen Blätter eines Weißkohlkopfes schmutzig und verdorben. Also zieh sie aus. Anschließend den Kohlkopf unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. 200-250 g davon abschneiden (kann man mehr oder weniger nach Geschmack). Den Kohl auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Den Zerkleinerer mit Salz bestreuen, mit der Hand zerdrücken (2-3 mal) und in die Salatschüssel geben. Dies ist notwendig, damit die Blätter den Saft fließen lassen und weicher werden, dann wird der Salat saftiger. Dies ist nicht erforderlich, wenn Sie Jungkohl oder Pekingkohl verwenden.
2. Die Gurken waschen, mit einem Papiertuch trocknen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Die Gurken in 2-3 mm breite Ringe vierteln. Wenn die Gurken bitter sind, schälen Sie sie. darin ist die eigentliche Bitterkeit enthalten.
3. Waschen Sie die Radieschen und trocknen Sie sie gut ab, indem Sie sie mit einem Baumwolltuch abtupfen. Schneiden Sie den Stiel an einer Seite und am anderen Ende ab. Schneiden Sie es wie eine Gurke. Es ist nicht notwendig, die Gurken mit Radieschen in halbe Ringe zu schneiden, Sie können sie anders hacken. Zum Beispiel Würfel, Strohhalme usw. Es ist wichtig, die Schnittform zu beachten, dann sieht der Salat auf einem Teller schön aus.
Rettich kann wie Gurke bitter schmecken. Um die Bitterkeit zu entfernen, die geschälten Früchte von den Blättern und Schwänzen mit Salzwasser (für 1 Liter Wasser, 1 TL Salz) gießen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit klarem Wasser abspülen. Wenn es nicht möglich ist, die Früchte einzuweichen, verwenden Sie zum Dressing saure Sahne, die die Bitterkeit gut übertönt.
4. Frühlingszwiebeln unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Wenn der weiße Boden dick und dicht ist, schneiden Sie ihn ab und verwenden Sie nur grüne Federn für den Salat. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Gemüse in die Schüssel geben. Alternativ Lauch durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
5. Ich verwende Koriander als Grünzeug. Aber das ist optional. Auch Dill, Basilikum, Petersilie, Rucola sind hier geeignet. Wählen Sie daher Grüns nach Ihrem Geschmack. Sie können es eingefroren stellen. Sie müssen es nicht vorher auftauen, sondern sofort
aus dem Gefrierschrank zum Salat geben. Gefrorenes Gemüse kühlt das Gericht zusätzlich.
Spülen Sie also die ausgewählten Grüns (in meinem Fall Koriander) mit fließendem kaltem Wasser ab und waschen Sie den gesamten Boden und Schmutz von den Blättern ab. Mit einem Papiertuch trocknen, verwelkte Zweige vom Bund entfernen und die ausgewählten Blätter fein hacken.
6. Nehmen Sie die Makrele aus der Dose. Tupfe die Stücke mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Öl zu entfernen, wenn du dem Gericht keine zusätzlichen Kalorien hinzufügen möchtest. Falls gewünscht, große Wirbelsäulenknochen aus den Scheiben entfernen und den Fisch in mittelgroße Scheiben schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken.
Diese Option verwendet Dosenmakrele. Sie können jedoch kalt oder heiß geräucherte Makrelen nehmen, die dem Salat interessante Noten verleihen. Anstelle von in Öl eingelegter Makrele können Sie auch jede andere Art von Fisch in Dosen nehmen, wie z. B. Makrelen, Kabeljau, Thunfisch.
7. Alle Lebensmittel in eine große Salatschüssel geben.
8. Würzen Sie die Zutaten mit Sojasauce.
9. Gießen Sie Pflanzenöl ein oder ersetzen Sie es durch Olivenöl oder ein anderes Öl, z. B. Sesam, Kürbis, Leinsamen usw. Würzen Sie den Salat kurz vor dem Servieren, sonst verliert er nach 1-2 Stunden seinen Nährwert und wird wässrig.
Wenn Sie möchten, können Sie den Salat mit Fischöl aus der Dose würzen. Aber achte hier darauf, dass es mehr Öl als Flüssigkeit gibt. Wenn im Gegenteil, ist es besser, dies nicht zu tun. Andernfalls wird der Salat sehr wässrig. Auch Sauerrahm oder Mayonnaise eignen sich zum Dressing, nehmen Sie sie nur frisch und nicht mit abgelaufenem Datum ein. Aber dann erhöht sich der Kaloriengehalt des Gerichts. Für einen säuerlichen Geschmack fügen Sie dem Dressing Zitronensaft oder Essig hinzu. Ich empfehle aber nicht mehr als 3 Zutaten für das Dressing zu verwenden, da sonst der pikante Geschmack verloren geht.
10. Alle Zutaten gut vermischen. Das Gericht abschmecken und mit Salz würzen. Obwohl es möglicherweise nicht notwendig ist, zu salzen, tk. das Salz wird durch den Salzgehalt des Fisches selbst und der Sojasauce ausgeglichen. Den Kohl-, Gurken- und Dosenmakrelensalat gekühlt servieren. Nach Belieben mit Sesam oder Croutons garnieren.
Gemüsesalate werden nicht für die spätere Verwendung zubereitet, sondern sofort nach der Zubereitung serviert. Wenn sie stehen, lässt das Gemüse den Saft aus und das Gericht wird wässrig, es verliert seinen Geschmack und sein appetitliches Aussehen.
